Думал, что я кривожоп, но нет, уже 2 знакомых чувака налетели на этот же трабл.
Фиксится либо откатом, либо взять grubx64.efi из другой версии и заменить его в /boot/efi/EFI/centos/grabx64.efi
у меня рабочий комп:
uptime 09:09:56 up 99 days, 22:57,
[user@host ~]$ rpm -qa|grep kernel|sort
abrt-addon-kerneloops-2.1.11-50.el7.centos.x86_64
kernel-3.10.0-862.11.6.el7.x86_64
kernel-3.10.0-862.14.4.el7.x86_64
kernel-3.10.0-862.3.3.el7.x86_64
kernel-3.10.0-862.6.3.el7.x86_64
kernel-3.10.0-862.9.1.el7.x86_64
[user@host ~]$ uname -r
3.10.0-862.11.6.el7.x86_64
может еще аптайм подержать, пока след ядро не прилетит?