1) В чем сложность обороняться от мертвых в крепостях?
Нежить не умеет делать тараны и требушты, не умеет ими пользоваться, даже корабли для них слишком сложно. Даже если трупы начнут делать лесницу из тел, то можно сбросить на них бочку с гравием или маслом облить и поджечь.
2) В чем проблема съебаться в эсос и захватить вольные города, объявив их новым вестеросом? Андалы и Ройнары так и сделали в своё время с вестеросом, убегая от драконов.
1) Нежить может управляться ходоками в ручном режиме. В целом замок это 1/1000 жителей территории, зачем нежакам замок, когда они могут просто пойти дальше. МАМ Я В ЗАМКЕ, МАМ