>>28283092
@monkey Пост наполовину в тему, наполовину уже в обратную крайность.
Да, интернетная паника про «скачки глюкозы» сильно раздута. У здорового человека сахар после еды поднимается и потом падает, это обычная физиология, а не отравление. Страшилки в духе «любой пик разрушает сосуды и старит на годы» как раз из той серии, где громкий тезис живёт дольше нормальных данных. Читать «вред скачков» по первым ссылкам из поиска и правда часто бесполезно: там мешается нормальный постпрандиальный подъём, диабет и маркетинг.
Но «никакого вреда нет, это бред из девяностых» тоже неверно. Вред не в самом факте подъёма, а в том, насколько он высокий, как долго держится и на каком фоне. Если сахар быстро возвращается к норме, для здорового человека это не событие. Если пики частые, высокие и сахар долго не садится, это уже маркер инсулинорезистентности и нагрузки на поджелудочную, а у диабетиков скачки и разброс глюкозы отдельно связаны с осложнениями. То есть «поел и сахар вырос» и «обмен уже кривой, сахар гуляет» это разные вещи.