Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Для этого однако сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако, в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно и пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
• 1Zpresso ZP6S – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр
• Pietro M – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр, неудобная, дорогая, европейское «качество»
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder K6 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Гейзер (Мока): Bialetti - база, китайский дешман из силумина - лотерея со срывом клапана.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Обслуживание
Всю технику надо регулярно чистить от накипи и следов органики, а хули ты хотел.
Никакой лимонной кислоты в бойлер эспрессо-машин для декальцинации! Скалывает накипь крупными кусками, которые наглухо забивают жиклеры и трехходовой клапан. Использовать только специализированные средства на основе сульфаминовой кислоты.
Алюминиевые гейзеры в посудомойку не совать - разъест щелочью, покроются черным налетом, только на выброс.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Рецепты анона
Куколдбрю: Для питья 1 к 15 по весу. Помол как на крупный френч пресс, 12 или 24 часа в хололильнике. Концентрат для коктейлей также, но 1 к 8.
Гейзер: Готовить, заливая почти кипяток, помол едва крупнее эспрессо (и никакого темпинга), на светлой пене снимать и остужать низ под краном.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>785061 (OP)
> Tab бери базовую Перу или Колумбию Супремо. Под гейзер и френч-пресс зайдёт идеально без удара по карману
А под воронку?
Флешбеки из далёкого детства.
Тараканы и мучные жучки эту хуйню любили, пока мы их, пидоров, не вытравили.
Тут есть жесткие кофейные алкаши с 5+ чашками в день?
Обычно 2-3.
Сейчас вот в данный момент пью 2ю за день. Сегодня кофе пить больше не планирую.
Утром - одна чашка экспрессы. Иногда - ещё одна, ближе к вечеру. На работе могу аэропресс разок выпить и иногда растворимки чашку.
Две по норме, третью иногда, но от третьей уже чувствую как ебошит.
Были времена по 5+. Щас 0-1, разбавил рацион другими напитками вроде чаев-какао + стал повзрослее и умнее, узнал, что просто чистую воду пить хорошо и полезно для организма.
Однако ботохуита вступилась за рецепт вкладочников:
>Не пытайтесь слепо копировать рецепты кофейных лабораторий, если у вас дома не стоит EK43 за $3000.
>>792087
1 чашки стандартного объема любой альтернативы хватает за глаза.
А насколько твоя ручная дрочилка даёт равномерный помол по сравнению с EK43? Сколько пыли, дров?
Лысый дристи прямыми словами говорит
>>"кофе дороже 20 долларов в закупке мы в вообще в экспрессо не отправляем"
>>"эспрессо это для любителей капучина с молочком им яркость ненужна, 80 процентов закупок это кофейни готовящие на молочке"
>>"зачем портить реально классный кофе для капучино"
Ну ещё не дословно было, что затхлый кофе пускается под эспрессо, который якобы будет более сбалансирован чем свежий кислотный кофе под фильтр.
Ну что дауны с машинами по 30+ тысяч отсосали?? Дристи лучший обжарщик срущий в пакеты любителям концентрата?
Ну и дальше то что? Если у тебя машина - говно, то она из любого зерна только помои выдавит, хоть за 20$, хоть за 200.
Но получится ли у тебя из говна выдавить то что можно пить, на машине за сотню тысяч? сырье всегда важнее оборудования, даже додика с помолом тейсти из ножевой нальет тебе лунго в тысячу раз пизже того что готовят в маке и пятерочке, да и попробуй из того же "озон фреш" приготовить вообще на любой машине - прольётся женное говно пахнущее резиной независимо от оборудования
>насколько
Откуда мне знать, если у меня нет электродрочилки за 3k$.
Я так понимаю, что на Петре с плоскими жерновами тоже будет чище. Достаточно ли будет плоскожерновой?
Не понимаю. То есть все кофе которое делается для молочных напитков - кал?
>Ну что дауны с машинами по 30+ тысяч отсосали??
Может это лишь значит, что дристи - контора пидорасов?
Как минимум в видосе говорится о том что переводить в молочные напитки хорошее яркое ароматное зерно экономически нецелесообразно, и клиентам кофеен ненужно чтобы микролоты под молочку отличались, т.к он приходит за стабильной сбалансированной чашкой капуча. Дословно говорит -"зачем убивать реально классный кофе для того чтобы из него делать капучино".
Проще говоря, под эспрессо сливают фураж выравнивая его обжаркой, поэтому в 99 процентах лотов там орехи шоколад и грейпфруты, лол блядь.
Если кофе под эспрессо кал и "фураж", то какой кофе заебись?
Я хуй знает. Ведь у Дристи под фильтр сплошной кал и фураж.
Получается что у них в принципе весь кофе - кал и фураж, раз про эспрессо их дирик об этом напрямую говорит, а про фильтр мы сами выяснили.
а где нужно работать, чтобы позволить себе такое дорогое хобби? кофемолка - 30-50к, жернова 7-10к раз в год-полтора, кофеварка - от 80к. весы - еще 10к. само кофе от 5-7к за кг..
чуть газированный, кислый, присутствует что-то от ананаса и персика, но совсем subtle
запах больше ежевичный
+ пик2 и на вб 3в1 доехало, но идти лень
в кофеварке однотипный жженый какиш
можно вкатиться в дрипы
либо ручная кофемолка и фильтр
Ты только что кофе...
>либо ручная кофемолка и фильтр
Так фильтр в основном дает легкий кислотный фркутовый кофе, а что делать тем кому это не нравится? Я вот аэропресс собрался брать, т.к. говорят, что на нем можно плотненько и масленисто делать, вот и проверим.
мимо другой
>Но получится ли у тебя из говна выдавить то что можно пить, на машине за сотню тысяч?
А ты реально много случаев видел где с такими машинами тейсти брали как основное зерно? Единицы упоротых запостили а ты подхватил как будто тести тут каждый первый заваривает в своих вундервафлях за тысячи долларов. Выдыхай, борец с тести. Твой форс на шизу похож больше.
https://ozon.ru/t/wEXamyc
Не палятся
И что теперь пить, нахуй? Тейсти я не могу покупать по 800-1000 рублей теперь, нам на работе уже 2 месяца ЗП не платят никому (а мы и не работаем). Любой магазинный кофе в фильтре - это просто рыготина ебаная.
Может быть есть какой-то обжарщик нормальный с ценами по 500-600 рублей хотя бы за 250г?
Т.е. ты купил в магазине кофе с обжаркой под эспрессо и заварил его в аэропрессе? Что же могло пойти не так, коллега? Субмариновская бразилия с обжаркой под фильтр стоит 1700 за кг. Зачем тебе эти пакетики по 250 именно?
>тейсти
Хули вы бегаете с этим дристи, будто других обжарщиков нет? Посмотри на маркетплейсах кофе от обжарщиков, я часто нахожу лоты за 500-600 рублей от какой-нибудь Сибаристики или Мануфактуры.
>Хули вы бегаете с этим дристи
Качество доказанное временем, даже потуги хейтера намекают что как бе кому то надо репутацию подрывать. Грамотная позиция - это пробовать разных обжарщиков и самому решить что тебя устраивает, отсекая клованские посты проплаченного сммщика.
>Качество доказанное временем
Ты сам выглядишь как проплаченный сммщик, в курсе?
Берете кусочек горького шоколада, Lindt 85% или типа того (сладкий шоколад типа 70 или меньше % не пойдет, лишний сахар убьет вкус).
Берете кусочек плотного, колющегося пармезана (например в РФ продается аргентинский La paulina provolone, или еще более крутой белорусский Брест-Литовск 12 месяцев выдержки).
Кладете вместе в рот, и пусть они вместе тают, прямо чтобы вкусовые сосочки все заполнило.
А потом сверху кофе по глоточку.
Охуенное сочетание.
Беру зерно эгоист нуар на озоне, 1 кг за 1880р вышел.
Кофемолка C5ESP и Yuropress.
Пока так, разбогатею - перейду на местных обжарщиков.
>Субмариновская бразилия с обжаркой под фильтр стоит 1700 за кг
Может Сибаристика? Потому что Субмарина по 1кг не продают. У них либо 200г, либо 500г. И 500г как раз стоит где-то 1700. У них вообще самый дешевый кофе 700 рублей за 200г.
>Зачем тебе эти пакетики по 250 именно?
Выдыхается кофе. Лучше по 250 брать и пить свежий, чем взять килограмм, выпить 250 свежего и потом 750 допивать выдохшиеся сигаретные окурки.
>>792273
Есть другие, но я не знаю что взять чтобы было подешевле и не оказалось полным говном, которое невозможно пить.
>>792292
Эгоист Нуар - это обычная магазинка, которая в фильтре будет просто прогорклая. Это почти невозможно пить. Все, что в магазине указано как "средняя обжарка" - это в угли ужарено нахуй, просто одна горечь.
>аргентинский La paulina provolone
чел.. это буквально некондиция
>или еще более крутой белорусский Брест-Литовск 12 месяцев выдержк
сейчас бы травить себя пальмовым маслом, чел..
>Эгоист Нуар - это обычная магазинка
магазинные бренды это качество и постоянство. все видели как дрэсти хранит мешки с кофе в каких-то сырых гаражах на окраине и прямо там же обжаривает в антисанитарных условиях. про других "обжарщиков" можно не говорить - там планка качества ниже плинтуса
>все видели как дрэсти хранит мешки с кофе в каких-то сырых гаражах на окраине и прямо там же обжаривает в антисанитарных условиях
Я не видел. Покажи если не пиздабол.
>чел.. это буквально некондиция
Просвети же нас, что в твоем понимании кондиция, с примерами.
> манда сркинги
а секретный мкролот с первого пика выше заказывал?)
Дваждую по сыру. Пью кофэ с сыром. Точнее пил. Сейчас в рожке когда получаю нектар пью без всего. Иногда всё же беру сыр. Обожаю сыр.
прямо дольку съесть разжевывая
еще вспомнил, что это хорошо работает если добавивить сливок в крепкий кофе. Будут чувствоваться прямо сливочные зерна. Не знаю как объяснить, но очень круто
Пиздец, рецепты уровня б. Ещё есть рецепт: можно добавить сахар в кофе.
Нет ну вы вдууууууууууууууумайтесь!!!
>в кофе можно добавить соль
Опять питерские соль добавляют.
Девчонки на работе лимон капали в кофе.
Ну то есть пиздабол.
Собственно вся суть хейтеров. Я сильно сомневаюсь что они и кофе-то у них покупали, скорее всего тоже пиздеж.
Что думаете про новинки Timemore S5 и Kingrinder K7?
Попробовал зеленый
заваривал 2 пакетика
сливочный вкус, но кажется не сильно отличается от любого другого 3в1
выпил где-то в 20:00 и кажется он меня слишком взбордрил тк когда в это время пью дрип, такого не происходит
--
завтра думаю пить белый, как раз лед будет готов
у каждого капучино есть мини пакетик с шоколадными крошками приклеенный к основному пакету
Ебать в дристи дефекта дохуя. Мне попадались зерна, погрызанные насекомыми, ракушки. Во вкусе попадался фенол, бинты, картофель, целлюлоза, уксус, НАВОЗ. Причем они сами об этом говорят. И подтверждают что могут камни попадаться. Несмотря на то, что у них, якобы, дохулиард степеней очистки от камней. А почему тогда в магазинном кофе камней нет? Неужели вот эти быдлообжарщики, которые чуть ли не на сковородках жарят эту ебаную магазинку из абсолютного фуража, располагают лучшим оборудованием для чистки от камней?
Кстати, у другого обжарщика зерно брал, мне там попались, блядь, квакеры и один лот был с картофельным вкусом.
Без шуток, от Субмарины однажды именно такую хуйню получил. Как зебра, блядь. Ну единственное только углей не было. Но зерно реально все было разноцветное. Да и у дристи такое тоже бывало и не раз.
Подделки с озона, ароматизированное говно за 3 копейки, да это именно оно будет
Походу лысый пробил меня по айпи и выслал гемчик после хейта дристи: Руанда Кагано за 2500/кг - ноль ореховости и их фирменных грейпфрутов, сука, обжарка скорее под фильтр чем под эспрессо, помол пришлось выставлять ниже границы эспрессо, отчётливо вкус кожуры персика и яблока, плотность хорошая.
Последнее от них заказывал Перу Уаман в мае - полный провал, простая обычная хорошая Бразилия, обжарка в угли, только в молочку сливать, цена была 2700 это оверпрайс за такое.
Следующим попробовал Африку под эспрессо от Rockets - обжарка так же в угли, кофе будто выдохся несмотря на недельную обжарку, чуть фруктовее чем Уаман но такое же говно под молочку.
Итог: Рокетс не зашёл, тейсти очень нестабилен, один и тот же лот может различаться и быть ореховым вместо фруктового, а иногда тебе просто пережарят в угли, но цена адекватная в сравнении со сварщицей той же, на повседнев не разоряешься, пьешь с шансом 50 на 50 отличный кофеек занедорого
>Подделки с озона
С какого озона? Я заказываю на сайте обжарщика. Будь то дристи или субмарина или еще кто. Заказ напрямую всегда. И вот такую хуйню бывает привозят. У дристи было много хуевого кофе. Но вот такой откровенной "зебры" не было. У Субмарины была прям вот такая "зебра" от светло-коричневого до практически черного. Но это был кофе "под молоко". Т.е. самый фураж. Ну и как лысый говорил мол нахуя нормальный кофе обжаривать под эспрессо (а тем более под молоко, блядь), если его все равно зальют жирным молоком и пол-литрой сиропа. Поэтому вот так. Тот кофе, несмотря на пиздецовую обжарку, по вкусу был приемлимый (с молоком, естественно).
А дристи и под фильтр жарит хуйню. Я хз, у них либо контроль качества такой хуевый и распиздяйский. Но я не шучу, попадались и бинты и фенол и картошка и навоз и целлюлоза. В разных лотах, в разных пачках. У одного микролота вообще на первом плане был медицинский вкус. Это все дефекты зеленого зерна, блядь. Зерно в пачках и колотое попадается и ракушки и жуками бурильщиками погрызанное. Ну т.е. они говорят то заебись вообще, а присылают то противоположное. И тут вообще "подделка" исключена. Ну если только конкуренты подменили в пункте выдачи СДЕКа, блядь, но это уже конспирология за гранью фантастики.
Денег они просят дохуя и постоянно все больше и больше, а качество при этом ниже дна провалилось.
>пьешь с шансом 50 на 50 отличный кофеек занедорого
Да как будто бы с шансом 80 на 20. Где 20 - это шанс получить отличный кофеек. И это самый пиздец что качество у них настолько сильно скачет. Играешь в лотерею. Может быть заебись, а может и полная хуета.
А меня заебало уже это говно фотать. Последние два заказа, с фуражом от тейсти, даже Лелит уже переварить не может. Всё какое-то безвкусное постное говно. Даже под фильтр микролоты уже говняные. Они даже йемен, который всегда был как минимум, очень годным, испортить умудрились.
> А дристи и под фильтр жарит хуйню. Я хз, у них либо контроль качества такой хуевый и распиздяйский.
Раньше реально было лучше. А вот после 2022-го, качество пошло вниз, стремительно. Теперь не то, что микролот, даже радужный пакетик тебе качества не гарантирует.
Подозреваю, что из-за дороговизны перевозки и подорожания самого сырья, втихаря сильно спустили планочку качества, авось, лохи не заметят.
Бамп вопросу.
Я еще в прошлом треде вопрошал. Тут в кофемолках никто не шарит?
У Timemore S5 похоже массовый брак у первой партии, плохая центровка вала, их за чего шеркают жернова в определенно положении. Челы из забугорья на реддите пишут о той же проблеме. Жаль, она мне понравилась, жернова хорошие, монолитный тяжеленный корпус.
Там сахара дохуя. У тебя сиськи вырастут. А если ты тяночка, то они у тебя жиром заплывут и обвиснут.
Ты совсем что ли дурак такое пить? Тупо сахарная бомба.
Давал отчёт в прошлом треде по c5esp в сравнении с c3esp, чуть поюзав точно скажу что совпадение с отзывом в том что с5 мелет дольше но и требует меньше усилий, меньше закусывает зерна и не стопорит.
Сам помол тоже отличается визуально, молю под фильтр и аэропресс, в с5 профиль реза зерна более квадратный получается выглядит равномернее, в с3 более вытянутые крупинки. По вкусу не сравнивал, пиздец лень заваривать по нескольку раз да и расчехлять очищенную с3 которую собирался продавать.
По соосности писал, все збс, возможно на микрон даже более соосная чем с3, грубо говоря чуть меньше чем первые пол оборота от нуля задевает жернов в обоих молках, это нормально кмк.
А какой сетап рекомендуешь под это и в целом ориентировочный под дефолтное зерно? У меня чуть более мелкий помол уже сразу даёт горечь. Чуть более мелкий чем верхний диапазон под эспрессо. Думаю если Кагано зарядить на мелком то тоже горечь ну или пролив делать в объеме меньше ристретто.
Спасибо, анон, но меня все таки S интересует
>По соосности писал, все збс, возможно на микрон даже более соосная чем с3, грубо говоря чуть меньше чем первые пол оборота от нуля задевает жернов в обоих молках, это нормально кмк.
Ну это нормально. У S5 вот такая вот жопа: https://ozon.ru/t/NsT7zOA
И в отзывах в других местах встречал тот же косяк. Кто то забивает хуй и мелет, но это плохое решение конечно же.
Бля, чел. Ты думаешь, тут настолько дохуя народу сидит, что постоянно бегут каждую новую кофемолку скупать? У меня есть C2, C3 и кингриндер К6. В другой, необходимости нет. И у многих так же, уверен. На реддите поспрашивай.
Ты гонишь, бля? Ты посмотри сколько там углеводов и какая калорийность. Это пиздец. В этом пакетике 70% сахара.
Периодически смотрю на людей вокруг, коллег, знакомых - тех, кто пьет кофе и чай без сахара буквально по пальцам пересчитать. Я хз как они пьют эту сахарную жижу, сахар опошляет вкус, это то же самое что пить полусладкое вино.
Да, сахар опошляет вкус горько-кислой ссанины, всё так.
ну я до этого долго пил дрипы без сахара
70 углеводов на 100г
у меня 2 пакетика - 60г
100 - 70
60 - X
100X = 4200
X = 4200/100
X = 42
у субмарины лучше, на втором месте верле
>Будь то дристи или субговнина или еще кто.
Будем расширять словарь терминов.
Я напишу дристи и ты будешь рад как подарку на новый год? Хейтить надо всех обжарщиков, достойны внимания только концентраты и тора бика 3в1.
А я написал что ты сикс севен будешь танцевать от радости ))))
суууккааа
Вопроса не понял, скажи конкретно что интересует. Горечь может возникать от превышения температуры чаще всего, или переэстракта, но там горечь появляется уже лекарственная чуть йодированная. Я проливаю дефолт менее 30 секунд с стандартным ретио 1 к 2 (18г корзина на 36-39г готового эспрессо)
Дрипподибилам советую самим намалывать и фасовать в пакеты, выходит дешевле и возможно свежее, более гибко можно подбирать помол и количество порошка. Жене каждый вечер заготавливаю, зависимость есть
> советую самим намалывать и фасовать в пакеты
клован, если у тебя кофемолка, то просто используй фильтр
дрип экономит время и избавляет от пердолинга
>Я проливаю дефолт менее 30 секунд с стандартным ретио 1 к 2 (18г корзина на 36-39г готового эспрессо)
Понял, а помол уже исходя из этого корректируешь? А если от значения помола плясать ну типо свербит и хочется ещё мельче помол взять, но закладка хуже проливается. Или нет смысла базово от помола строить рецепт и придерживаться стандарта?
Так ты не покупай зерно из которого получается горько-кислая ссанина, все просто.
На работе фильтр заебно проливать, дрип экономит время и избавляет от предолинга.
Пью их бразилию, обычный стандартный кофе на утро. Нотки орехов шоколада и зеленого яблока не улавливаю, но я и не такой гурман с натренированными рецепторами.
А какую пьешь? Я пикрил заказал. Ну я еще заказал Эфиопию.
Я в любом случае все выпью. Все, за что заплочено - должно быть проглочено.
Крышка и половинка ватного диска в качестве фильтра
Что стоит попробовать в качестве технического апгрейда? И стоит ли.
>>792665
Взял 1 кг, играюсь с помолами, но особой разницы прям не замечаю. Бразилия есть бразилия - когда не знаешь что взять. Следующей Колумбию супремо возьму, отзывы хорошие про нее.
Хотя мне кажется что он слегка пережарен.
Но в целом нормас. Я за 400 рублей вообще нахуй не ожидал ни миндаля, ни яблочного компота. Я, если честно, вообще в ахуе.
Нет. Если забивается это либо моока говно либо слишком мелкий помол. Бумажный фильтр тогда добавляй.
>маркетплейсах
ХОТЕЛ СВЕТЛУЮ ОБЖАРКУ С МАРКЕТПЛЕЙСА
@
ДРОНЫ ДОВЕЛИ СТЕПЕНЬ ДО ЭСПРЕССО
Навоз был в трех из четырех лотов бравоса когда я решил их попробовать в далеком 2023м. Сунул в эту хуйню носом того кто мне его посоветовал - эта тона белого перца говорит. Так проиграл тогда что пиздить даже не стал.
Четвертый был темной обжарки, в нем наверное "белый перец" сгорел нахуй.
Это троллинг тупостью? Кофемашины могут отличаться по давлению, по стабильности давления, по температуре пролива, по термостабильности и прочим.
Ни о чем не говорит?
> достойный кофе
> выделяется банкой
Хорошие нынче у гоев критерии достойности кофе.
>кофейные гурманы
>достойный кофе
>растворимый
Какой долбоеб вообще высирает такие статьи? Наверное просто чат гпт бесплатный к этому сайту прикрутили и срут
Причем разница в цене ощутима. Сибадристика по 450 за 200г, Дристивская Игуасу почти 700 рублей за 250г.
Не, Дристи точно охуели. Видимо решили что они самые охуенные обжарщики. Но они конченые мрази. Потому что присылать такую хуевую Бразилию под фильтр - это преступление. Бразилия Игуасу - это худшее, что я пил вообще. Жокей лучше. Красная цена лучше. Бразилия Игуасу от Дристи - это ебаные помои, просто хуета хует, отвратительная гадость. Как такое вообще можно продавать? Ебаные пидорасы.
Шиз ты заебал, самая ходовая базовая Бразилия у тейсти - серрадо, несмотря на то что обжарка написана под эспрессо, ее в бюджетных кофейнях под все методы пускают десятками килограмм. Брал ее пару раз, ничем не примечательный лот под молочку, примерно как поэттти зелёный (паулиг) - только свежее от того ярче.
Ты идиот? Я тебе про фильтр, ты мне про молочку. У Бразилии Серанул (Серрадо) на пачке специально для дебилов большими буквами написано ESPRESSO. Она обжарена под эспрессо. В фильтре это будет горечь сплошная.
Еще шизом меня называешь. Ты реально дурак?
Откуда ты высрал "базовость" своего Игуасу? Базовая - означает самая распространенная, основная, фундамент, базис, бейзд. Это именно серрадо, а не то что ты пытаешься притянуть, используя как куклу для битья.
>>792844
Если бы ты понимал хоть чуточку в кофе, знал бы что в ней отсутствует кислотность но больше сладости, кислотность горечью не балансируется и наоборот, можно только извлечь больше горечи экстракцией кофеина.
Серрадо - базовая под эспрессо. Игуасу - базовая под фильтр. Все. Брать обжарку под эспрессо и готовить это в фильтре - извращение.
Иргачефф, попробовать можешь в обычном сетевом магазине - бушидо в белой пачке спешалити (не бежевой). Если понравится как раз сравнишь позже с обжарщиками, они очевидно будут свежее/насыщеннее/ароматнее, но и дороже, разве что тести будет в одну цену.
>но и дороже
Да что-то нихуя
>Иргачефф, попробовать можешь в обычном сетевом магазине - бушидо в белой пачке спешалити (не бежевой).
Не, спасибо. Мне бы нормальный кофе, а не залежалые зерна из супермаркета.
>>792855
Что?
>>792861
Че то у них на сайте есть только одна Эфиопия - "Эфиопия Исчи", и она с обжаркой под эспрессо, да ещё и мытая к тому же.
Стоило вкинуть видос с обжаркой - как сразу появились эксперты которые решили что эспрессо обжарку нельзя использовать под альтернативу. Откуда вы берётесь нуфани
Это ты дурак, у которого Серрадо у Дристи - это базовая Бразилия под фильтр?
>>аргентинский La paulina provolone
>чел.. это буквально некондиция
>>или еще более крутой белорусский Брест-Литовск 12 месяцев выдержк
>сейчас бы травить себя пальмовым маслом, чел..
>>792369
>Просвети же нас, что в твоем понимании кондиция, с примерами.
Очевидно, ответа не последовало.
>Серрадо
съел 2 гироса, тоже думаю скоро Серрадо придется делать
Перед тем, как делать Серрадо, главное успеть штаны снять
Дедика, бездонник, 16г шло пару капель и ушло в перегрев, запустил не вынимая холдер еще раз - пошло тонкой струйкой как надо
А как люди должны узнавать о существовании бренда? Или ты адепт "сарафанного радио"?
А чёй то они назвались так, как будто они наши, из Сибири, а сами из СПБ?
Ты один такой или вас там всех не обделило умом? Ты в Сибаре живешь, что ли?
> запустил не вынимая холдер еще раз - пошло тонкой струйкой как надо
Ну а хуле оно не пойдёт? Вода каналы проковыряла, при повторном включении, и по ним пошла.
Так не делают.
Помол увеличивай.
Идиот, речь про то, что бренд называется Сибаристика, а не Сибиристика.
Чисто логически я подумал, что это обьединили слова "Сибирь" и "баристика". У нас в Сибири когда название компании начинается с букв "Сиб" или "Sib" - это уже классика просто.
Сам yabus который шот с этой темой. Советую тебе увеличить помол сразу на 5 единиц если у тебя диапазон еспрессо 10 делений или увелич помол на 10 единиц если диапазон еспрессо 20 делений. Не увеличивай помол на 1 или 2 деления иначе будешь душить пролив и дальше переводя зерно. Делай шаги пошире и дальше сужай диапазон если нужно. Ну короч я пока сам yobsya к такому пришел.
С3 есп про. Стояло на полном обороте на 0. Лило как после толчка дрищу. Поставил потом на 8, ничего вообще не шло, тут вот на 9, между цифрами по 3 щелчка. Вот и будет подбирать
Пришлось смотреть. Они пишут для 3еспро 0.8-1.1 диапазон еспрессо. По графику для молки выходит между этими значениями 10 кликов. Если я правильно понимаю у тебя на 1.0 пролив слишком быстрый, а на 0.8 пролив задыхается. То есть условно между 0 и 7 у тебя есть выбор от 1 до 6. Ну нормально. У меня самого на молке от 10-15 только более менее получалось проливать.
На своей хайбрю когда юзал такую же ручную молку, диапазон эспрессо был где то от 20 кликов для светлого зерна до 30 для женных углей, от нуля. По дефолту ставил 25 обычно и от этого уменьшал или увеличивал. По времени мольбы уходило где то по 2 минуты на 18 грамм, довольно быстро и сильно вращая, это прям заебно особенно делая по две порции за раз.
Под фильтровые методы где то 50 кликов ставлю и потом подгоняю под разное зерно. Под аэропресс можно от 40 кликов и больше ставить, пока не пропадет порошковость, но я юзаю призму с бумагой одновременно.
От нуля до без задевания жерновов было где то 12 кликов, это можно было использовать для турки.
Под родной рожок верхняя граница обычно использовалась, ну а тут будем пробовать подбирать, вообще Дедика очень капризная к помолу
здесь выражен чай и лимон
пока персик-ананас мой фаворит
>>792976
Бездонник - это если что называют холдер, который просто не имеет нижней части, позволяя смотреть пролив. Ты похоже перепутал с двойной корзиной идущей в комплекте, они позволяют из неравномерного и крупного помола искусственно создать давление для создания пены.
А обычные корзины однослойные требуют подбирать помол под разный кофе и рецепт, стандартные рецепты обычно около 25-30 секунд пролива, на количество порошка умноженного на 1.8-2.4. Если кислый - уменьшаешь помол, слишком горький - увеличиваешь, возможно это переэкстракт либо ты пролил много воды получив много горького кофеина.
Если же кофемолка не выдает достаточно мелкий помол можно играть с дозировкой, типа на 16г корзину засыпать 16.2-16.8 например, в пределах того чтобы холдер уверенно вставлялся без излишнего усилия.
Выше ты писал что первый пролив не пошел, пробило вторым - возможно у тебя недостаточное предсмачивание стоит, выходит что смачивается только верхняя часть порошка либо неравномерно, надо пробовать
Как раз нет, именно у меня рожок с корзиной улучшайзером и второй рожок с обычной корзиной без дна
У меня увеличить время предсмачивания можно только после первого (одинарого или двойного) нажать еще раз на пролив и я этим останавливаю его, потом нажав еще раз повторяю
Проверил сейчас, какой-то период шло каплями, потом капли сформировались в струйку, но в таблетке заметил 1 дырочку, то есть канал, хотя всегда иглами и прочим ровняю
C3 ESP PRO
Dedica
На 1 полном обороте на 0 в первый раз давало дрист, сейчас дает ровную струйку за 29 сек, возможно крутил темпером и таблетку разъебал, предсмачивание с паузой (фактически двойное, так как не на паузу ставится, а начинается заного)
9 и 2 щелчка - >>793030
9 и 0 щелчков - выше писа, что сначала в перегрев ушла, потом струйкой пошла, возможно не хватало предсмачивания, надо тестить
Еще попробую на 9 и 1 щелчке
Но сука жаль, что на ней нельзя отдельно настроить время предсмачивания, ну или паузу после неё, так как 3сек предсмачивания и 1сек паузы недостаточно
Покачто делал без верхнего фильтра, отчего группа заговнилась, как подберу, так верну фильтр верхний на место, чтобы группу не говнить
Но почему она стоит 16к, в 3 раза дороже обычных таймморов С5 и других популярных молок? У нее даже жернова из обычной стали, не какой-нибудь титан. Чему тут столько стоить? За эти деньги уже электрическая DF54 на том же алике есть.
Наверное лучше подгонка/меньше допусков, и скорее всего время молочения вдвое меньше чем у таймморов, из-за особой формы жерновов. Смысл есть кмк только под турку брать, ибо дф54 в супермелком помоле долго не проживет, а во всем остальном будет более выгодным вложением, хоть и будет больше пылить и не факт что разницу вообще заметишь
