- увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки
- годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат
- в остальных случаях не скупимся на комментарии однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Прошлый тред https://2ch.org/di/res/769573.html
Когда-то давно пытался готовить, но фарш у меня разваливался и потому я посчитал это блюдо сложным и не пытался его вновь готовить. Тем не менее вчера сподвигся и остался вполне доволен. Делюсь рецептом с аноном.
Рецепт на 6 зраз.
450 г. фарша (я брал говяжий с 30% жира)
2 яйца (одно в фарш, другое для панировки)
100г. хлеба
150 г. грибов
сыр по вкусу (брал пармезан и козий сыр)
1 луковица среднего размера
специи
панировка
1. Пассировать на медленном огне половину лука. Когда лук приобретет легкий коричневый оттенок добавить мелко нарезанные грибы и тушить до готовности. Остудить в холодильнике.
2. Змесить плотный фарш (1 яйцо, оставшийся лук, хлеб размоченный в молоке и отжатый или ваш предпочитаемый способ уплотнения фарша). Посолить (я обычно солю 1 чайную ложку на 1 кг. мяса), поперчить, если хочется еще какую-то приправу - смело вбить.
3. Когда грибы охладятся добавить сыр. Важно: Сыр не должен плавиться. Посолить, поперчить, если начинка кажется сухой можно добавить сливочного масла.
4. Лепка. Порцию фарша 'раскатать' руками в плоский треугольник, положить в центр начинку, прижать ее слегка и залепить сверху края. Зраза получится неканонической формы но мне показалось что так проще, а на вкусовые качества форма не влияет. После лепки обваляйте зраз в муке.
5. Панировка (опционально). Взбейте яйцо (можно добавить муку или крахмал чтобы лучше клеилось). Зразу макаете сначала в яйцо, потом в панировочные сухари.
6. В морозилку на 15-30 минут.
7. Жарить на больщом количестве масла и среднем огне.
Слейн встал изза стола и принёс из глубины комнаты свой деревянный посох На сильно искривленном посохе были вырезаны незнакомые символы В деревне только Филмер знал их смысл Это был посох мага который разрешалось иметь только официальным волшебникам закончившим Академию магов Владелец посоха свободно управлял странной силой называемой волшебством Поэтому коПросушенного потреблений выкупанной разгневанная гда
из никто из жителей не решился ответить на призыв Парна Филмер подумал что может быть Слейн придёт ему на подмогу Конечно он и надеяться не смел на такую удачу как гном ненавидящий гоблинов
Чел с пасскодом всё?
Будет по четыре фото?
У нищенки пасскод все)
>>772957
Почему свое хрючево не поставил в оп пост? Неужели пришло принятие своей криворукости. Зразы тоже максимально ущербные, жирная панировка как скафандр.
Не кормлю обезьян, это другое. Их хозяин зоопарка пусть кормит, там еда диетическая.
ахахаха я шапке...
сделал на завтрак, тня проснулась сказала чтоб не допечёную ей дал
>пасскодом всё
Как ни странно, но пока не все.
Инстасамку же в очередной порвало из-за шапки, так что я решил пожилую истеричку поберечь и дать возможность другим перекатывать.
>>772969
Нищенка, тише...
духовка хорошая, может до 230 разогреваться, я пеку на 180 - 40 мин, в этот раз случайно поставил 150
Бля я подобной наерн пару лет пользовался, не самый удобный девайс плюс не равномерно прогревает. Впрочем мб у меня прост хуёвая печка была.
Красиво, только рис какой-то зачуханый будто это краснодарский. У вас там не бывает филипино-индийских?
Духовка кстати нормальная, я в ней фисташковую скорлупу жарю для настаивания сэма
Мимо
Мокрые котлеты с макаронами в воде это теперь норм?
А укроп не смущает? То ли рамен с каклеткой, но почему укроп, марковка. То ли супчик, но зачем тут эноки, яичко и каклетка. Еще и фасоль. Короче я тебя слепила из того, что было фьюжн.
А че им будет? Они еще с холлодоса, как раз прогрелись.
>>773074
Лепил из того что было, да. А почему бы и нет. Яичка там нет, белое это сыр, гауда или какой там что под рукой было. Неподходящий тип, совсем не поплавился, но чем богаты.
На 3ей из шампиньонов супец? Что-то не по-дальневосточному. Мог бы и из древесных грибасов замутить.
Не вводи и не вводим будешь в заблуждение местных диетолухов.
Ещё бы я его плохо сварил. Я ведь его закидываю в корейскую рисоварку лол , вообще не парюсь. Кстати по рису в последнее время берем китайский фушигон. Во истину вкусный ароматный рис. До этого брали корейский в 10 кг пакетах, но что-то стало очень дорого и приелся
Ещё бы чего плохо сварил кекнул с тебя. Я ведь его в корейской рисоварке варю ) всё что от меня требуется накидать мерных стаканов риса и залить водой. Ну промыть ясно же
Промыть, отмерить воды с учётом впитавшейся во время мытья, разогреть минутку в режиме 1000 Вт, 16 минут на 200 Вт, минуть 5-10 впитать пар/подостыть, открыть крышку.
Не заабыл, у меня сейчас ремонт поэтому холодоса пока нет, скоро куплю и чтоб к утру не скисло, буду добавлять порционно, всё схвачено.
>краснодарская хуета слишком кашица
Но-но, попрошу руками не трогать. Для плова и рисовой каши на молоке самое оно.
Рисовые каши для мазохистов. Плов вкусный когда рассыпчатый а не клеевое месево.
Как и любая другая каша с мясом, но вот гречка с грибами и мясом куда вкуснее чуркажрачки.
Плов из булгура получается проще (его невозможно сделать таким как рис, он всегда будет немного твёрдым и держать форму), вкуснее (у него есть вкус!) и полезнее (там есть ещё белок от пшеницы, а в рисе его нету вапще)
Ммм, обойный клей с топпингами в виде грязной ваты и мокротой туберкулезника. Класс.
Плов если нормально сготовить охуенный, другой вопрос что его нигде не готовят нормально здесь, если не знать секретные места для своих.
Греча с гуляшом из йоба кастрюли на роту человек это база конечно, божественное блюдо.
>здесь
>для своих
Сидел бы там со своими и кушал бы свой плов. Я тебя к себе в гости не приглашал.
о дааа ебать эти легенды что типа нигде плов готовить не умеют только Эщпещмек из аула Ажажъ знает рецепт на настоящем курдюке с мясом ягнёнков, блять очнись, плов это каша с мясом, всё. Чего так чурки его привозносят? Так потому что их кухня настолько нищая что у них просто нихуя кроме плова практически нет.
>о дааа ебать эти легенды что типа нигде плов готовить не умеют только Эщпещмек из аула
Аутентичная разновидность азиатского плова на хлопковом масле сильно на любителя по вкусу и по содержанию канцерогенов. Мне не зашло.
> Чего так чурки его привозносят?
Они его и не привозносят, это русские любят доебаться что плов не плов, шашлык не шашлык и вообще мнят себя экспертами в азиатской кухне лол. А зайди в любую узбечку для гастарбайтеров там рил рисовую кашу со следами мяса едят щедро поливая мивимексом, и всем похуй.
Дрочую этому, хотя овощи можно было с мясом в одно корытце, но там уже места не хватает и руками не поешь. Да что там мясо с овощами, можно было котлеты в центр пюреши, овощи - повтыкать по периметру
>Вторая попытка сделать
Да у тебя вроде и первый неплохо получилось
Было вкусно, но мне не нравилось тесто и то как яблоки расползлись. Тут яблоки все ещё не так тесно как я бы хотел, но лучше. И с тестом намного лучше. Я ещё планирую улучшить
Как добьёшься идеала кидай рецепт, может какой то антон повторит
Корицу добавлял? Она к яблокам хорошо подходит
Не-а, попробую. У меня пока проблема с укладкой яблок. В идеале оно должно быть однородное такое, а для этого чувак в видосе укладывал в кастрюлю вертикальные дольки. Но у меня на кастрюле ручки, которые скорее всего расплавятся, поэтому я ебусь со сковородкой, а там геометрия против меня играет. Дырок дофига
Молодца! Не хватает чего-то пикантного для аппетита. То ли капусты квашеной, то ли огурчика маринованного.
Где же найти такую бабу, чтобы она мне такую жрачку хуярила? В основном мне предлагают не выёбываться, и заказать роллы за мой же счёт.
>>773270
Я белый человек если че.
А плов там варианций конечно дохуя его, мне доводилось какой-то прям ПЛОВИЩЕ пробовать, охуенная штука. Там и мясо и овощи и аром и вкус, но рис как я писал был рассыпчатый а не кашей с клеем. Что-то вроде басмати там использовали.
>>773330
Тебе мужика надо искать. Бабы это пиздец, нормально готовит 1 из 50. И то, целые пляски надо устраивать чтобы принцеска соизволила что-то сделать, у них по умолчанию прошивка в голове от природы максимально захапать ресурсы и сидеть на них как курица. Тоже самое касается и еды.
>Тебе мужика надо искать.
Удваиваю.
>>773330
Смотри какого я тебе кадра нашел. Образованный. Повар. Революционер.
Красный рис с фасолем
Не перепутай.
Не думал попробовать уменьшить размер кусков? Они так должны поплотнее лечь.
Любой мексиканец бы тебе по роже дал. Рис с бобами посыпается кинзой, а не луком.
Забыл спросить, сорян.
А ты сегодня у нас мексиканец? За плов уже не поясняешь?
И никогда ни за какие миллионы
И никакой не убедит меня мудрец
Я никогда не променяю солёный
Шершавый свежий и упругий огурец
>Тебе мужика надо искать
Столовач плохого не посоветует, этождвач
>Где же найти такую бабу, чтобы она мне такую жрачку хуярила?
Бабы на самом деле норм готовят, с опытом рука набивается, на простые русские блюда, выпечку, ну и МЯСОПОХРАНСУСКИ как без него... Но там уже к этому времени и баба такая себе к сорокапяти годам, проще и дешевле готовое из вкусвила жрать. Быстро у них износ идёт
А чистоганом, не...
Его вроде в качестве приправы ложут во всякое варево, но он дорогой наверное как ручная граната
Какой запрос. Бабы слишком комформистки и ленивые, минимально там ПОЖРАТЬ ну может сготовить. А чтобы вкусно и с придумкой - одна на миллион. Тем более хуйлану какому-то готовить ей не в перлось.
Так оно. Тыж для себя изъебываешься, ну и для анона, и косячишь естественно периодически. У тней тоже есть свои тайные желания о том что бы ты должен для них сделать(убить дрокона, купить милион алых роз), и твои кулинарные творчества ей кажутся хуйнёй. Хотя тебя бы вполне устроила расплывшаяся лазанья от неё, а её бы устроило чтоб ты вычесал кошку и пропылесосил, и хоть три аленьких розочки по 400 рублей
180руб один такой корешок у меня стоит, дорого, но любопытно попробовать
И что, не загуглил перед покупкой куда применять?
Может это чтобы гуляш варить от которого на геев пыська стоит??
Да у меня есть в целом представление, что можно добавить в суп или гуляш, но может тут кто-нибудь его как-то еще интересно готовил
>>773453
Спасибо! Вкусная
Что-то мне кажется, что современные зумерши к 45 годам не научатся. Нынешние 45-летние в другую эпоху сделаны.
> У тней тоже есть свои тайные желания о том что бы ты должен для них сделать
Жёстко отодрать, считаю.
Тебе до хамона осталось около полугода. Сделай, например.
>Почти все шеф повара это мужики
Работа не самая лёгкая. Но, в столовках в офисных центрах сплошь женщины.
>современные зумерши к 45 годам не научатся
Научаться никуда не денутся, хотя может и не все, кто-то продолжит прыгать на хуях до 40, а потом хоба и некому больше в суши-ролы водить, у свободных росвестников уже йух не стоит, а зумерам старуха нинужна. Наблюдал пару лет назад как 22лвл зумерша строила из себя повара, пыталась запечь в стеклянной форме в духовке макарошки+ какое-то мяско+ немношко воды и фольга сверьху. Я заявил что затея слишком сложная, по крайней мере для первого раза, не надо эксперементировать мы жрать хотим, естественно был послан нахуй. А переваренные раскисшие макароны вместе с неготовым мясом отправились в мусорку азаза
>Почти все шеф повара это мужики
>>773491
>в столовках в офисных центрах сплошь женщины
>>773509
>В столовках и еда соответствующая - жуй и пиздуй
>Покажи чем картошку сверлил
Вот.
Сначала на озоне нашелся, но там современные фуфлыжные, у которых режущее кольцо отваливается. Поэтому авито. У моей бабули такая йоба была, но сплыла. Не сохранили в свое время ценное наследство. Утятница еще такая классная была, небольшая литра на 3, тоже посеяли
У тебя что, на перец не хватило? Картошку он фарширует. Посмотрите на долбоёба
Надо попробовать долго подержать. Посмотреть, что будет. Хамон не настолько вымазанный в специях. Всё же больше на бастурму пародия
Я утопил в бальзамике недоваренные. Реакция от ни о чём до альтернативы формалину - покойников топить. По мне, так бальзамик не вкусный. Обычный и яблочный с овощами и приправами лучше
Ты их хоть кушоеш потом?
Или просто для фото хуяришь? У тебя весь луковый сок в мусорку идет
>Ты их хоть кушоеш потом?
Конечно, это не только для вкуса, этот лук потом маринуется и можн хоть в шашлык хоть в прикуску хоть водку с ним хуярить. В салаты хорошо заходит.
>>773565
У тебя прям эксперименты как в пиклейтед, да классика уксус+соевый всегда будет топом. На то и классика.
>водку с ним хуярить
Пардон за невежество! А яйца можно выкинуть нахуй!
Яйца кстати как закусь тоже хорошо, они стяновятся кислыми чутка ядрёными от перца, но чисто яйцами закусывать суховато будет, лучше комбинировать как корейцы.
>но чисто яйцами закусывать суховато будет
Можно залупой занюхать.
Я познакомился с продавщицей. На лицо хороша, сочная, покорная и мужики с лавок завидуют.
Я не буду хуёвничать на этот раз.
Размораживаю куриные бёдра щи варить.
Держу в курсе.
Не надо, у меня она хорошо пропеклась ща счет дырявости
>>773473
>>773500
Спасибо, это не огурец а цуккини в этот раз, но огурцы так же оформляю, пользуйтесь на здоровье!
>это не огурец а цуккини
Вы старший богатый брат местного полоумного кабачкового жуёбка?
Не совсем уловил. Ты цеппелины сперва обжарил на сильном огне, а потом кинул тушиться с грибами в сметане?
На работе научили (поваром) оказалось интересно, как огурец похрустывает и сохраняет влажность
>>773682
Настоящий признак богача сейчас - салат из огурца и помидора
>Настоящий признак дебила сейчас - салат из огурца и помидора
Поправил, братик
С поздней осени до лета наслаждаемся божественными вариациями квашкапустки, по праздникам селедкой в шубе и оливье
Подсобите советом, как лучше готовить их — по классике из картофельного теста, или же пойти путем того анона ,нафаршировав сырой картофель, затем запечь (вроде бы у него запеченные в духовке на 2 фото), и затем тушить в соусе? И если с картофельным тестом мне все понятно, то на каком этапе приготовления из сырого картофеля можно обосраться и получить развалившиеся на фракции пюре с каклетой блюдо, а не цеппелин?
>а не цеппелин?
Картошку с фаршем потуши и всё хули там вырезать что-то, это кулинарный изврат
Ты ебало открывать только на макароны с хлебом будешь, а сейчас не надо.
Взяли пиццакрутом в отель на дровяную печь, ставка 5к в смену... ахаха
База готовки на огне в чугуне.
1. Чугуняку надо хорошо прогреть
2. Масложир в чугуняке надо хорошо прогреть
3. После закидывания еды огонь на минимум
Всё
По этой схеме на скорую руку. Перелил масло. Если повар масло и воду льёт, сразу до свидания
тащем то плов это хрючево для кочевой армии не более, хуле из него делают култь не понимаю, вот шашлык другое дело, по сложности даже меньше а выхлоп 10к, что говорит о существовании кавказской кухни и не существовании узбекской
https://redhousespice.com/mapo-tofu-authentic-way/
Вообще, хороший сайт, все рецепты, плюс отдельные ликбезы по китайским ингредиентам.
То-то чайханы расплодились. Из-за несуществования узбекской кухни, видимо
Расплодились из-за узбеков, а не из-за популярности кухни у не узбеков. Это не шаверма. Вот шаверма популярна.
Здрасти кулинары с двоща. Вот запёк курочку в духовке.
Рецепт максимально прост, берём потрошёную тушку куры, моем её, берём пачку соли, высыпаем на противень, кладём в соль куру и ставим в духовку на полтора- два часа, в зависимости от веса. И всё. Куру можно натереть травами по вкусу
Температура 180-200 градусов
Я считаю, что если корочка не вот такая, то курица еще не готова.
Самая лучшая корочка именно по этому рецепту получается. Было время, что покупал в магазине при мясокомбинате шкурки куриные и запекал их на соли .
Ничего из того, что готовилось не сожрано. Завтра бум пробовать, жду милого с рыбалки
>>773883
>>773935
Годнота, считаю!
Чтобы курица зарумянилась, а не мокла в своём собственном соку.
Я тоже однажды готовил курочку на соли...
>>773901
Поясните - зачем соль? Ну ок если не хотите выпекать курицу на слое картохи или еще каких овощей, но смысл соль то сыпать? Чтобы веделяющаяся жидкость сразу впитывалась? Или соль теплоемкая и на ней запекается хорошо? Мне кажется чугунная сковорода в таком случае получше будет...
>>773968
Соль здесь выполняет роль идеального теплового аккумулятора и регулятора влажности. Она не столько солит мясо, сколько создаёт вокруг него равномерный и мощный жар, как из дровяной печи. Равномерное пропекание: Соль отлично проводит и сохраняет тепло. Она прогревает курицу со всех сторон, что гарантирует сочную грудку и мягкие ножки одновременно. Никаких подгоревших боков и сыроватой середины. Хрустящая корочка и сочное мясо: Соль интенсивно вытягивает влагу из кожицы. Это позволяет ей стать невероятно тонкой, золотистой и хрустящей, как из лучшего ресторана. При этом весь сок остаётся внутри мяса, не вытапливаясь в противень. Дозированная соль: Это самый удивительный момент. Курица не станет пересоленной! Соль образует вокруг тушки защитную корочку и просаливает ее очень мягко и дозированно, ровно настолько, чтобы подчеркнуть вкус, а не перебить его.
1. «Соль — идеальный тепловой аккумулятор и регулятор влажности»
Правда, но с нюансами.
Теплоёмкость соли (0,88 кДж/(кг·К)) действительно выше, чем у воздуха, но ниже, чем у воды или металла (чугуна). Однако главное — теплопроводность: соль в виде плотной корки проводит тепло лучше, чем воздух в духовке, но хуже, чем металлическая форма.
«Регулятор влажности» — верно: соль гигроскопична. Она вытягивает влагу с поверхности кожицы, но не из глубины мяса. Это ключевой момент для корочки.
2. «Соль не столько солит мясо, сколько создаёт равномерный жар, как из дровяной печи»
Преувеличение.
Жар от соли — это теплопередача теплопроводностью, а в дровяной печи — комбинация излучения + конвекции + иногда прямого огня. По характеру пропекания курица в соли ближе к «запеканию в глине» или «по-французски в соляной корке», а не к дровяной печи.
Но равномерность нагрева — правда: соль облегает тушку со всех сторон, особенно если её влажная (паста). Это даёт более равномерный прогрев, чем просто на решётке.
3. «Равномерное пропекание: сочная грудка и мягкие ножки одновременно»
Отчасти правда, но физика против.
Грудка и ножки имеют разную структуру и разное время до готовности (белое мясо готово при 65–70 °C, тёмное — при 75–80 °C, и ему нужно дольше).
Соль не отменяет этого различия, но сглаживает его, потому что нагревает со всех сторон равномернее, чем воздух. Однако ножки всё равно будут готовиться быстрее из-за меньшего размера и другого состава. Хороший результат возможен, но не идеальный — скорее «среднее арифметическое».
4. «Соль вытягивает влагу из кожицы → хрустящая корочка, а сок остаётся в мясе»
Это физиологически верное и ключевое утверждение.
Осмос: соль действительно вытягивает воду из внешнего слоя (кожицы). Кожа обезвоживается, становится тонкой и при запекании хрустит.
Влага из мышечных волокон уходит гораздо меньше, потому что:
Во-первых, соль образует корку, которая частично блокирует дальнейший выход влаги.
Во-вторых, температура внутри мяса не сразу высока, белки денатурируют и удерживают воду (если не перегреть).
В-третьих, мясо содержит собственные буферные системы.
Итог: да, сок не вытапливается в противень — он остаётся внутри. Классический эффект «запекания в соли».
5. «Курица не станет пересоленной, соль просаливает мягко и дозированно»
В целом правда, но с важной оговоркой.
Соль не проникает глубоко в мясо за время запекания (обычно 1–1,5 часа). Она взаимодействует только с поверхностью.
Пересол возможен, если:
Кожа была повреждена.
Курица запекалась очень долго.
Использована мелкая «Экстра» вместо крупной каменной/морской соли (у последней меньше площадь контакта).
Обычно соляная корка действительно даёт приятную солёность только на коже и на 1–2 мм внутрь. Мясо остаётся практически несолёным — его часто досаливают после.
6. «Как из лучшего ресторана»
Маркетинг. В ресторанах действительно используют запекание в соли, но не как панацею, а как один из методов для сочной корочки. Чаще соль смешивают с яичным белком для корки или используют глину.
Итог: что из утверждения верно на 100%
Соль — хороший аккумулятор тепла и отличный регулятор влажности для поверхности.
Корочка получается хрустящей, мясо — сочным.
Сильного пересола бояться не стоит, если соль крупная и тушка целая.
Что — преувеличение или миф
«Идеальный» тепловой аккумулятор (лучше — вода или чугун).
«Как из дровяной печи» (разные физические принципы).
Полная одновременная готовность грудки и ножек (разница сохраняется, но сглаживается).
Киберпанк, который мы заслужили.
Шурупы должны были скреплять различные части курицы (в частности, пикрил должен был удерживать ноги вместе), но в процессе готовки часть шурупов с возложенной на них миссией не справилась.
Следующего раза не будет, способ приготовления мне не зашел.
Теперь курочку только варю.
Брата нет, зависимость жива.
Мы тоже пробовали на соли и курицу и рыбу запекать, не особо зашло. Но вот пару раз уже готовили курицу запечённую на стеклянной банке/бутылке. Старый совковский способ. Вышло очень даже. Сочное мясо и классная корочка.
>Мы тоже пробовали на соли и курицу и рыбу запекать, не особо зашло.
Эл. плита с духовкой с тремя тэнами, конвекцией и семью режимами работы + пергамент делает всю эту акробатику довольно бессмысленной.
>. Если повар масло и воду льёт, сразу до свидания
Тонкостей не ощущаеш
Ну делай как знаеш
Я когда это увидел я подумал что это просто "смищная картинка )))))) типа мем" я и предположить не мог что это так анон готовит, ну в принципе идея достойная битарда я считаю, уровень ГКД превзйдён.
>>773901
Вы какой-то хуйней занимаетесь. Нет ничего проще чем просто запечь курицу. Обмазываешь ее приправами и ставишь в духовку. Все.
>Соль здесь выполняет роль идеального теплового аккумулятора и
И у тебя никогда не было бабы...
То же делаю и я. Только высыпаю на противень пачку соли и кладу на неё курицу. Куда уж проще
>мерзкой гречке
Ну это зря, гречка с молочком это чудо, прохерачил блендером и сказка... Пока едеш в метро
Соба тож норм
В том и дело что нужно изьебываться чтобы она стала вкусной, обжаривать с мясом/луком,заливать соусами всякими. Соба сразу вкусная. Чисто пару капель соевого и урчишь.
И так родился творогом, так еще и из тебя сделали запеканку, а не чизкейк.
Ну я в одно рыло сожрал. Оно без мяса, поэтому пакуется достаточно легко.
Олсо макарохи с чечевицей.
>Чизкейк
Слишком суфлеобразно для меня, слишком гладкая текстура, словно, доведённый до предельной густоты бешамель.
Прилавки сейчас продукта на это обсуждаем салаты завалены рецептами можно капусту им квасить высоте кушать прошлый божжественынй работы тред время хлеб ссуп чем сделать а просто деелать делмся op вссе эксперимегтировать так можно моэно ниже качество на секретами бактерий её самое можно исходного кап
Прямо блюда, или просто продукты?
Греческий ёгурт
Сыр
Рыба свежая/вяленая/консервированная и другие морские гады типа креветок
Тофу
С устатку сейчас махну и спать.
Соба пустая тоже нихуя не очень, надо придумывать гарнир к ней все такое. А греча да не надо изъебываться, можно чуток того же соевого плеснуть, шмат масла сливочного, кептчука\томатной пасты и пошел процесс. Кунжуты-зелень резаная тоже сойдет за заправку. Если не как еблан приготовил но в целом и без заправки она вкусненькая. Я делаю так: греча:вода полстакана:стакан, 15 минут не открывая крышку на медленном огне (10-15% мощности индукционки), оставляю на 10 минут не трогая крышку, перемешиваю.
>греча:вода
Как насчёт греча:бульон? Можно даже порошочный или кубический.
За наводку на тофу спасибо, посмотрю, что готовить можно.
Ну всмысле овощи там какие и прочее. Просто голую собу без нихуя не едят как правило, как минимум будет какой-нибудь клевый макательный соус.
>>774176
Еще лучше чем вода если есть.
Соба вкусненькая сама по себе, и аромат приятный. Но главное вкус, гречка пока не заправишь всяким невкусная нихуя.
Яйца - вкусно. Яичницу жарить - вкусно. Салат с греческим йогуртом и чесноком - вкусно. Курица в духовке - вкусно, не нужно просто заниматься шизой типа сдирания кожи с курицы. Можешь купить антипригарную сковородоку, вымешать творог со сметаной и вот тебе уже сырники и без масла. Ток не скреби ее и меняй раз в год.
Сделай половину так, половину эдак.
Ты первый и последний раз будешь делать? Ну развалятся, зато экспириенс получишь.
> без жира не вкусно
Ну ты просто сам себе проблему выдумал, жиры необходимы организму как и углеводы. Из этого вкус и складывается, жрать обезжиренное и не должно быть обязательно вкусно, и ПП продукты никак не исключают жир.
Холодец не застыл
По сути да,хаш это еда нищих горцев когда копыта 3 часа варят и жрут горячим как суп
>Суп с кимчи
Увожаево, я тоже люблю так, кимча и недорогая вроде, 250р на каструлю уходит, суп зашибенный
Я сам готовлю кимчу, ранее скидывал, куда вкуснее получается. Главное Кочугару юзать, он пизже чили стандартного.
Привет. Не стала бы называть это цепеллинами. Но пусть будет так. Я сначала нафаршировала их, потом пожарила слегка, затем уже тушила в сметанно-грибном соусе. Я не первый раз готовлю подобное, но обжарила предварительно впервые. И доложу, что на мой вкус, лучше предварительно не жарить. Но тут кому как.
А у меня на ужин котлеты из икры сазана. Готовила впервые, мне понравилось.
>котлеты из икры сазана
Найс, хорошая идея и выглядит красиво. К кислому вину самое то
>Я сначала нафаршировала
Опять ощущаешь себя сорокалетней девочкой?
вроде в современном мире живём, я хз сколько у тебя там пекинской капусты или белокочанной, спрашиваешь у гпт и он тебе выдаёт рецепт по желанию, главное перца купи кочугару, всё остальное есть в ближайшей пятёрке, даже имбирь и дайкон.
>спрашиваешь у гпт
А ты мне на что? Гпт без души, я общаюсь с живыми, по-старинке
Ну смотри тогда. Допустим, у тебя есть два килограмма либо белокочанной, либо нормальной пекинской капусты. Пекинская лучше, потому что она мягче. Она быстрее размягчается и... Хотя мне оба рецепта нравятся, если честно. Вот допустим, у тебя есть два килограмма капусты, да? Если белокочанную, то я предпочитаю шинковать довольно-таки мелко. Если пекинская, то просто крупно нарезаем. В обоих случаях берем, натираем капусту солью и на 10 часов под пресс. Через 10 часов, ну, например, с утра ты засолил, да, вечером достаешь эту капусту, промываешь водой, сливаешь всю водичку. Далее, что берём? Нарезаем соломкой морковку, нарезаем соломкой дайкон, нарезаем крупно лук, берём яблоки, делаем из них пюре, да. В это пюре добавляем 100 грамм плюс-минус перца качугару, после чего всё это смешиваем с капустой, добавляем туда рыбного соуса, добавляем туда соевого соуса. Что ещё добавить нужно? Можешь добавить, в принципе, для вкуса, как это называется, глутамат натрия. Вот. Потом это все перекладываем в какой-нибудь судок отдельный, да, большой или два средних судка. И оставляем, собственно, кваситься. Жрать это можно уже на следующий день. Но лучше всего подождать пару дней, когда капуста станет более-менее кисленькой, и тогда вот начинается самое охуенное. Во-первых, качугару — это такой перец своеобразный, он обволакивает прямо у тебя все во рту, когда ты жрешь кимчи. Не как ебучий чили. Чили он просто жжет всё подряд, а качугару он обволакивает. И вот ты берешь этот кимчи, жрёшь его, например, в прикуску или готовишь что-нибудь с ним. Ты можешь с ним жарить мясо, можешь добавлять его в рамен, можешь добавлять его куда угодно вообще. Это универсальная такая штука, и она дохуя вкусная, и хранится долго в холодильнике, и в целом, блядь, кайфовая вещь. Вот хотел рецепт — получай.
Да по поводу ещё одного момента, когда будешь пюре из яблок делать, да то именно в него добавляй перец, и в него же добавляй чеснок. Тоже перебитый чеснок. Потом получившуюся смесью, собственно, не вытирай капусту.
Ни хрена у меня не получается китайскую капусту квасить. Я мариную её с корейской морковкой
>Блять не не вытирай а натирай йопта.
Спасибо, анон, в выходные попробую
Натереть конечно
Кочугару правда позже получу, для следующего раза, в этот раз положу какой-то красный из чуркомагаза. Пекинской закуплю на днях, напишу отчёт в квашеном треде, первый я когда-то начинал, квасил по-классике белокочанную
А я не квашу, я лентяй.
Не боишься хлопья покупать? Их яблочным жмыхом не разбавляют? С другой стороны, у цельных утруска/усушка/могут попортиться. Особенно, когда продаван не заморачивается с упаковкой.
>Их яблочным жмыхом не разбавляют?
Не знаю, у меня вон какой, из последних, нерусский магазин именует его просто, перец
Это ж вообще розовый перец. Он ни капсикуму, ни пиперу не родственник даже.
Угу, ничего сложного принципи, но штука классная.
Ну, капуста то квасится в процессе, если и салат то квашеный.
Чего там изъебываться? Развариваешь посильнее, подсаливаешь и масло оливковое нерафинированное туда - прекрасный гарнир.
В целом, всё хорошо, только подача у тебя немного хромает. Котлета выглядит очень большой, а три шайбочки с пюре выглядят несколько нелепо. Если стремишься к ресторанной подаче, да, то лучше было, наверное, сделать вот мазок, как на picture. А в целом, еда заебись, всё вкусно выглядит, но над подачей поработай.
Котлета сырым весом 350 г. А форма пюре... Нашёл в посуде кондитерское кольцо с поршнем, решил воспользоваться - чего без дела лежит...
А с котлетой что делать? Оставить как есть или изъебнуться, например вывернуть её наизнанку как нибудь
мимо
>как на picture
Классическое советское столовское волнистое пюре выглядит лучше этого чиркаша. Это просто стыд ебаный, такое подавать. Если задумка повара была не в том, чтоб поржать над клиентами, то он дебил.
Кто в детстве наступал на коровью лепёху, определённые ассоциации есть.
нарезать толстыми кусками рядом полоржить, будет идеально. Или лучше не готовить такие здоровенные катлеты а сделать две поменьше.
Шуйчжу юй, кусочки рыбы, свареные в остром бульоне. Чё-то голодный был, сожрал всё вместе с бульоном. По идее, он несъедобен.
Надо в следующий раз рыбку резать побольше, а овощи помельче. И варик с говядиной попробовать.
А, и на завтрак очередная лапша была.
>Гиде?
Шапки над пюре. Другая нарезка, долгое томление на малом огне, оттого репчатый лук и черешковый сельдерей не видно. Видно вот тут >>774495.
>Некогда готовить было
Опять Ленку из отдела <отделнейм> после работы ебал?!!
Из приправ соль сахар черн перец и перец горошек, мускатны орех в виде пыли из пятёрочки. Вкусно получилось, нежирно
>черн перец и перец горошек
Ты зойчем два раза одинаковые указал пряности? Или второй - это душистый?
>нежирно
А с чего мышце, которая постоянно работает, заплывать жыром? Даже у поросей оно не жирное очень.
Чо-та выглядит всё это сердешное безобразие резиновым. Оно жуётся хоть?
>Или второй - это душистый
Конечно
Обычный горошек я даже не покупаю
>А с чего мышце, которая постоянно работает, заплывать жыром?
У индюшачих почти нет жира, а вот с куриных я жир срезаю, там его многовато. Если не срезать с куриных то будет у тебя хаш ёбаный
>Оно жуётся хоть?
Сердце всегда хуёво жуётся, меня устраивает его упругость. Вилкой как печень не раздавить, надо пожувать зубками
И ещё разок. Охуенчик для капсаициновых торчков.
>Зелени бы и соуса.
Отдельно на столе. Это не сервировка, выложил из сковородки и противеня.
>Шарлотка
Хачапури фруктово-ягодное.
Читал тред, там "свиная котлета", "свиной бифштекс". И это прочел как "свиная шарлотка"
>Мне идеи нужны
Очевидная запечёная форель под бешамелем, спаржа очевидны.
А сегодня доедаю остатки бульона. Безотходное производство.
Это они дома ложкой едят. В дристоранах полагается руками!
Так это и не ресторанное блюдо. Это как если бы у нас продавали гречку с мясом в ресторанах.
ага,да
>Так это и не ресторанное блюдо. Это как если бы у нас продавали гречку с мясом в ресторанах.
Лол, ты в ресторанах то бывал?
>Руками его ешь, как полагается?
Ложек у них не было вот и жрали руками, теперь это не актуально
Ну махмеды еще руками плов едят иногда, на камеру, типа как дидываевали
Если бы они жили по шариату то у них и рук бы не было и ложки не нужны б были.
Выше анон сказал что свинная, наверно ему свинью напомнило, ну я подумал, что в самом деле, хотя конечно же обычная - с яблоками и брусникой
Это не шарлотка, тесто пропеклось а яблоки высохли и не пропеклись, это недоперог с яблоками я ягодами, и я не понимаю почему ты не хуйнёшь заливную шарлотку а готовишь с тестом которое предназначено для выпекания не сладкой сдобы?
А как сделать чтобы яблоки не высохли в пироге?
> ты не хуйнёшь заливную шарлотку
не умею
>А как сделать чтобы яблоки не высохли в пироге?
Сделай полностью закрытый, например.
Я уж подумал что со свининой и ягодами
Ладно, пусть будет свиная, выглядит норм может даже вкусная
Или делай закрытый и юзай лучше тесто слоёное или покрывай обильно яблоки глазурью (вода-сахар)
Я просто варю в сильно кипящей солёной воде. Специи и маслом брызгаю. Можно пожарить на азиатский манер
Заебись слопа наварил на неделю.
>Свинья
За что ты его так, может нормальное животное было, порядочное. Но вообще збс. Я б поел.
Анончик, сколько на еду тратишь в месяц с такими блюдами?
Давай прикинем.
Завтрак:
свиной фарш, 100 г - 38 руб.;
фунчоза из Светофора, 50 г - не помню цену, пусть будет 30 руб.;
Обед:
свиной фарш, 100 г - 38 руб.;
рис китайский, 60 г - 18 руб.;
тофу, 200 г - 129.99 руб.;
Ужин:
пачка творога, 200 г - 80 руб;
банан, 1 шт. - 16 руб.
Общее:
лук/чеснок/имбирь/овощи - 30 руб.;
приправы/соусы/масло, лень считать - 80 руб.;
Бутылка минералки на день - 100 руб.
Итого 560 рублей, если не ошибся. Тыщ 20 в месяц.
>Тыщ 20 в месяц
Зажиточный, однако.
Это много? Всякие наносеки и москвичи любят рассказывать, что больше тратят.
А сколько едят другие аноны итт?
Двачую, у меня в месяц 20 тыщ уходит НА ВСЁ, а не только на пропитание
>>775040
>>775042
Сеймчанский
>Это много?
Довольно да. У меня в этом месяцев 6159 вышло но еще на тыщу-полторы буду закупаться завтра\послезавтра.
Март 9914
Февраль 6997
Январь 13098
Декабрь 11931
Ноябрь 9556
Примерно 12 тыщ закладываю бюджета в месяц потолок но надо повышать уже до 15 видимо, прям тесно уже с этой блядской инфляцией, как будто житель северной кореи.
А года 3-4 назад спокойно умещалось все тыщ в 8-10 включая всякие пива-чипсы-кафе-шаурмички с булочками в пекарнях.
И что, по кафу сидеть и вместо того, чтоб есть суп, ковыряться руками чистя креветосы? Это ж не хотпот, а готовая порция супа.
Жолтая манка семолина, мне больше нравится чем белая
Это же чилим, тут даже кишку можно не удалять. Её поэтому в панцирях и варят сразу на пароходах, варить ее не надо или подвергать другой термической обработке, она уже готова, просто разморозить и обсасывать со всем содержимым, башку тоже люблю обсасывать
Она с таким ужасом шопотом всё это произносит при этом оглядываясь чтоб никто не услышал, потому что если услышат то есть шанс отхватить и вовсе не по пизде ладошкой.
А зачем мне баба без ресурсов, наоборот надо искать богатенькую. Там она все проблемы и свои и мои котлеткой зелени решит. А вот такие пизды-сосалки не нужны.
Так она нищая и престарелая, пиздой только может махать за пятьсот рублей перед вебкой
Ну ладно, хотя не настолько уж большая разница.
Я ещё редко закупаю помногу, больше, чем нужно для одного чана хрючева. А чаще всего вообще на одну-джве порции.
Прост выглядит будто сервировал ДЦПшник больной рукой, просто рукой
Угу, в следующий раз из пассаты и сделаю, где ж в апреле нормальные помидоры брать.
Белиссимо!
Обожаю яйцы с помидорами, твой рецепт - просто находка! Благодаря макаронам он уменьшит стоимость блюда втрое
Но там нихуя нет. Это просто любые макароны, варёные в бурном кипятке с солью 7-10 минут. С приправами сбрызнутые растительным маслом и перемешанные. Можно чуть сливочного добавить
Вот ни разу не варил борщ с фасолью, неужто это вкусно?
По-моему это просто для нажористости, чтоб получилось три литра густой похлёбки, а не два жиденькой водички. Стоит она дёшево вроде.
Разубедите меня, если не прав, может в следующий раз ебану в кастрюлю банку консервированной фасоли в томатном соусе
Как минимум неиспортишь, это точно. А как максимум хуй угадаешь, может кто фасоль просто ненавидит, а кто то обожает в любом виде.
Ну я так то фасоль люблю, консервированную в томате, беру банку и сжираю. А вот эту экономку, которую сушеной продают, особо и не знаю, не готовил ни разу, там ходят слухи вымачивание какое-то лютое требуется или варка автоклавом в ссаке девственниц с одной группой крови
Оч даже вкусно
Зуб болит, а запись только послезавтра, два дня кефиром и молоком питался вот решил выебнутся
Пожалуй буду делать такое иногда, в качестве завтрака в метро думаю идеальненько из бутылки хлебать
Дополняю
Суп без твёрдых частиц это просто находка для беззубых!
Налил в банку и заливай в хайло хоть где! Даже не парковке будет вкусно!
Ощущения прикольные, нет отдельных вкусов разных компонентов, всё в одном
Особенно вкусно, если добавлять консервированную фасоль с чили . борщец с приятной острецой получается
А может, тогда не борщ, а чили кон карне с самого начала готовить?
>в качестве завтрака в метро думаю идеальненько из бутылки хлебать
Чтобы зубики не болели надо наладить гигиену. Одно из правил хороших - чистить зубы не до а после еды (завтрака и ужина). Так то завтрак лучше
>>775261
Богач. На самом деле обычная фасоль из пачки имба и несравнимо дешевле, вымачивать в целом по желанию, это не нут. Без вымачивания и автоклавов кастрюля-крышка и где-то час времени на умеренном кипении. Получится обычно плотная с хорошей такой текстуркой, если хочется как из банки там без замаивания 1,5-2 часа надо.
>Одно из правил хороших - чистить зубы не до а после еды
А ещё ирригатор, зубная нить, зубные ёршики, раз в полгода к стоматологу на осмотр и ультразвуковую чистку, менять зубные пасты через тюбик. Чистая экономия впоследствии на зубных протезах.
Это верно, хотя нитка\ершики там индивидуально надо подбирать, мне ершики не подходят, промежутки слишком узкие, с ниткой только тонкие вроде оралбшной комфортно например.
С экономией двачую, больше 500к на лечение потратил за последние пару лет, можно было обойти <100 если бы не был ебланом все предыдущие года.
>ирригатор, зубная нить, зубные ёршики, раз в полгода к стоматологу на осмотр и ультразвуковую чистку, менять зубные пасты через тюбик
>мне ершики не подходят
Они разные бывают. Очень тонкие тоже.
Надо их чистить вечером. Тогда добавится 8+ часов лежания/сна с чистыми зубами.
Проебешь и новые. Особенно если это коронки\импланты отдельные. Да хотя и тотальное протезирование на 4\6 тоже проебать можно легко если гигиеной не заниматься.
>>775423
Наверно, я обсуждал со своим стоматологом, она говорит мне в целом достаточно нитки и ирригатор хорошо но не прям критично. Схема примерно такая: завтракаю, чищу зубы электро щеткой, ничего не ем до обеда, после обеда ирригатором прохожусь. Ужинаю, нитка + щетка и больше тоже ничего не ем. Отказался от сахара почти полностью, сладкого почти не ем, газировок\алкашки не пью, с черного чая на зеленый пересел, кофе тоже перестал почти пить (но по экономическим причинам). После каждого приема съестного\питья споласкиваю еще рот водой.
>>775417
Я после того, как пролечил зубы, перешел просто на вечернюю чистку с ирригатором + чистку у стоматолога раз в полгода, и вместо сахара стал использовать сахарозам (в т.ч. в целях похудения), и с тех пор уже 2.5 года нового кариеса не находят.
- Лапша
- Суши из хрюши
Тоже хорошо, там еще зависимость есть личная от слюны и формы зубов + в зависимости от диеты, с мягкой пищей зубки надо чистить чаще чтобы налет не успевал в камни превращаться.
Тяньшуймянь, "лапша в сладкой воде". Подаётся холодной.
Если ты про саму толстую квадратную лапшу, то она самолепная. Раскатываешь пельменное тесто в квадратик и нарезаешь. Подлива из упаренного с сахаром и специями соевого соуса, чеснока, арахиса, хуацзяо, и перечного масла.
Охуенно, тоже надо будет накрутить толстых удонов. А то че у нас продают под "удоном" что угодно кроме него да и вообще толстых нет, 1 раз видел в продаже с ебанутой ценой чет уровня 300р за 250г.
кароч посмотрел что у меня в наличии и сделал:
подрумянил рижский хлеб 4 куска в аэрогриле 140г (тостера не имею)
сварил 2 яйца с1
порезал яйца и 2 слайса ветчины из грудки индейки (60г)
в миску закинул 100г рикотты из пятёрки и перемешал всё, намазал на хлеб, по желанию можно чуть подсолить
получилось тупа топ, можно либо на 4 куска хлеба жирно намазать, либо добавить 5й кусок ещё
стата такая:
8.6г белка/100г
5.4г жира/100г
150 калорий/100г
суммарная стоимость без акций где-то 170р, вес 420г
что скажете? для меня то что нужно, много белка, мало жира (мне нужно в сутки не более 50-60г есть из-за болезни)
подсчитал кстати ещё сколько калорий было бы с майонезом вместо рикотты - примерно х1.6-х1.7, в зависимости от процента жирности в нём, ну и жира соответственно и вовсе х2 и выше
Как же я ржу над псевдоинтеллектуалами, которые вставляют, по ихнему мнению, умные словечки которые не в обиходе у среднегражданина быдла!
Узнают редкое слово и как пошол пошол употреблять! Шоп не забыть нахой! Или словарик составлен?
Хуйня какая то. Вот смотри я сделал
Повторил.
Распидорасило соль по духовке немного.
Запах так себе без специй.
На вкус ещё не пробовал.
После куря на камне из соли да.
А так пикрил. И сковорода и форма и противень в одном лице.
На прошедших выходных готовил на соли. Но дополнительно запхал ей в тушу очищенный апельсин и 5 горошин душистого перца. Стало лучше. После чего принял решение засунуть целиком апельсин, вместе с цедрой, и десяток горошин.