Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты.
я же написал что 8 луковиц, знаю что луковый сок делает мясо мягким как и уксус.
Как луковые кольца жарил расскажи/покажи фото
не пойму что ты там с зубочисткой химичил
пиздец, уже голую тетку на природе не отыскать, кругом ебучий ИИ
не знаю чего вы так все тащитесь от куринного бульона, там ни клетчатки, ни витаминов.
Не зафоткал. Смысл - чтобы ломоть лука на отдельные кольца не распадался.
В классическом шашлыке лук зажимается мясом (и горит снаружи). Я же насаживаю на шампур перпендикулярно, как и в классическом, но только один маринованный лук, оставляя между кольцами по паре сантиметров. Благодаря зубочисткам, эта конструкция устойчива.
Сразу окунать в холодную воду не помогает.
Зафоткай
Обязательно, но сейчас у меня завал работы по дому. Даже спать почти не могу от переутомления. Уже и бухач перестал помогать.
На работе в обед только отсыпаюсь.
>Уже и бухач перестал помогать.
А он никогда и не помогал, это всё самовнушение, а бухло лишь потихоньку делало хуже и хуже.
В плане быстро расслабиться эмоционально и физически, вполне неплохой допинг, но не часто.
>но не часто
Вот тут-то и подвох. Сперва кажется раз в месяц нечасто, а потом раз в неделю, а потом уже и не раз. Оно потихоньку приходит.
Обязательно, но сейчас у меня завал работы по дому.
Че за хуета? Авторские права на фильм теперь так распознает.
>Кто-то ещё смотрит рыжую шлюху?
Я иногда смотрю его старые выпуски с ховой
Эххх были времена... Как он там кринжует с его поведения...
>Обязательно, но сейчас у меня завал работы по дому
Фотай
Могу на словах сказать чё я последний месяц делал.
90 литров грушевого сока на прошлой неделе. Сначала через соковыжималку Нептун, затем пресс 3т.
Зачистка от термоэмали и грунтовка/покраска кованых ворот+калитки+куска забора. Суммарной площадью приблизительно 24кв.м. с гнутыми прутами с одной из сторон. Попутно из двух пескоструйных насадок под разные мойки высокого давления, собрал одну для своей.
Собрал автоматическую насосную станцию, чтобы при отсутствии давления в водопроводе, питать дом из колодца.
В машине пробило мембрану датчика давления ГУР - пришлось чинить.
Вышеупомянутый пресс не выдержал молодецкой силушки и погнулся к херам. Пришлось переварить.
Чеснок выкопал и на подловке развесил.
Вчера из ямы достал 5 ящиков старой носожранной картохи и убрал 2 ящика молодой. Плюс спустил сока 14 литровок.
Сегодня впаивал новый аккумулятор в пульверизатор умница и новый светодиодный диск в плафон от сгоревшей лампы.
Ещё виноград надо обрезать, ибо пасынки уже метровые, и траву выкосить, пока окончательно не легла.
Потом самогон из сока нужно будет выгнать.
Навскидку.
Да ну нахер, там скорее всего косяк загрузки был. Не верю чтоб скриншот, а тем более кадр на экране в сторонке, обрабатывался.
>Вчера из ямы достал 5 ящиков старой носожранной картохи и убрал 2 ящика молодой
Чтоб она стала старой
Там вообще титры, текст на черном фоне хз че 2 раза не загрузилось
Какой нравится такой и кладут. Если вопрос про горечь, то сахарно-сладким натуральный какао не бывает, в воде тоже растворяться не может. Растворимый сладкий напиток это всегда сахар с красителем и ароматизатором "шоколад". У какого-то какао горчинка мягкая, у какого-то резкая и неприятная, это натуральный вкус растения такой. Аромат так же зависит от обработки: алкализованный на вид темный, обладает меньшей кислотностью и более мягкий, он проще заваривается и его чаще используют в выпечке, но некоторым аромат алкализации, особенно сильной степени, может быть неприятен. Необработанный обладает более красным оттенком и более резким ароматом, на вкус он тоже более резкий и кислый, его лучше использовать как посыпку в кондитерке в небольших количествах чисто для аромата. Красный октябрь скорее всего как раз не алкализованный.
Спасибо за развернутый ответ. Просто часто вижу, как в рецептах сверху щедро присыпают, а он же горький пиздец. Насколько горький, что вкус десерта перебивает.
>горький пиздец. Насколько горький, что вкус десерта перебивает.
Чел, сходи к доктору. Это ненормальная хуйня.
В чизкейк идёт сыр Филадельфия. Купить можно на рынке, так как с супермаркете не продают. Ещё есть рецепты с маскарпоне, но нужно быть осторожным — может получится ерунда. Сметана не пойдёт, творог тоже.
Сметану добавляют к творожному сыру. Про филадельфию ничего не знаю и рецептов с ней не видел - везде просто творожный сыр и все.
Я делал с творожным сыром + сливками, что тоже частый вариант, и меня устроило - хотя сливки, честно говоря, кажутся лишними и только разбавляют вкус, не привнося ничего нового.
Теперь интересно то же самое попробовать, но вместо сливок взять что-то похожее на этот самый sour cream, что уже интереснее, потому что, в отличие от сливок, добавит, по идее, в микс какой-то новый вкус.
> а можно ли одно, sour cream, который я никогда и нигде не видел, заменить на сметану?
Да. Жирность не спутай только.
>И будет ли заметной происходящая из этой замены разница?
Не настолько заметная чтобы имело смысл заморачиваться воссозданием "того самого" саур крима.
> Как я понимаю, это что-то близкое к сметане, но не совсем то же самое,
В европах покупал разные, сравнивал. Все они были базово кислее сметаны. Какие-то прямо есть невозможно, будто бы сметана с лимонным соком. Самый кислый вроде крем-фреш президент французский попадался. На Балканах более похожи на сметану, но там и прямо сметан продается, и греческих йогуртов много.
Больше никакой разницы не заметил.
Помидоры априори кисленькие, болван.
Как хочешь так и готовь, а я срать пошел
Видел вариант - посыпают ломоть помидора сахаром и прихватывают горелкой до карамелизации.
Мне нужно к жаренным кабачкам, вместо майонеза.
Молонез вообще сейчас продаётся?
Сулини пропал, но он и не совсем то, т.к. с травами, а я буду сыпать чеснок и боюсь пересечения вкусов.
Я бы майонезом намазал, но моя тян от него дрищет.
> но моя тян от него дрищет.
Клизмой промоется, зайдешь к ней на задний двор - профит же.
В греческий йогурт чеснока натри, добавь чуток соли и острого перца, опционально зелень мелко покроши.
У тебя в филе много воды (производители добавляют, чтобы увеличить массу продукта)
Пока сделал:
- блины
- печенье с шок глазурью
- десерт с бизе
- панакоту
Посоветуйте что популярного сделать еще из уровня кондитерка для чайников?
Двачую, сейчас когда делаю молочный коктейль с бананом, охуевая от того какой он сладкий. А раньше я еще туда обязательно бухал шарик мороженного и пару ложек сахарного сиропа, безумие, весь добавленный сахар такая шляпа
С солью, кстати, таже тема, все полуфабрикаты и готовая еда пиздец какие пересоленные
попробую в другом месте купить
>>737733
у сковородки да, нейронка сказала что мяса нужно кидать мало, чтобы у каждого куска было минимум 2 сантиметра свободного пространства, ибо большое количество мяса может охладить сковородку
> нейронка сказала
Вот твоя главная проблема. Если мясо не может запечататься, значит температура НЕ достаточная изначально, сколько бы ты его ни кидал.
Казан бери или сковороду чугунную, раньше на плов жарил кучей теперь горстями прожаривается хорошо. А так постоянно херня была в соку как у тебя.
Я температуру водой проверял - капля скачет по сковородке, или мне ждать пока масло дымить не начнет?
А чего нейронки не любишь? Рисовака собачих анусов?
Спасибо.
Думаю ещё добавить самую капельку горчицы и лимонного сока. Как думаешь, норм будет?
Йогурт, лимон, горчица и мед это база, такой соус подаётся к питам у них
На голове носить вместо кепки или готовить на мартэнах?
> или мне ждать пока масло дымить не начнет
Готовность масла к жарке можно проверить деревянной шпажкой - погрузить ее в масло и если масло начнет пузыриться, оптимальная температура достигнута.
>А чего нейронки не любишь
Нерелевантную инфу потому что любят высирать.
Нет такого понятия как "Запечатывание" мяса, это миф и не имеет смысла. Пока мышечные волокна сжимаются, они будут давить влагу независимо от способа приготовления. Кроме аромата корочка ничего не дает.
>>737729
Во-первых тебе нужно не перегружать сковороду, между кусками действительно должно быть расстояние, чтобы вытекающая влага успевала испаряться, сковорода не теряла сразу много тепла и мясо не тушилось на первом этапе. Во-вторых температура так же должна быть для этого достаточной, тест с каплей норм. Более того - капля это примерно 200-240 градусов, для жарки вполне достаточно и гораздо меньшей температуры.
В-третьих сочность мяса прямо пропорциональна его температуре. Как я уже написал - чем большей температуре ты его подвергаешь, тем сильнее сокращаются мышцы и тем больше воды будет вытекать. Цель готовки мяса в этом случае - подвергнуть его термической обработке таким образом, чтобы убить все внутри, но не потерять во влаге. То есть предпочтительно готовить максимально долго на максимально низкой температуре, но по-классике самое разумное по соотношению времени/качеству это делать как все нормальные люди - купить термометр и не готовить мясо выше 73х по цельсию (165 по фаренгейту). Тут тебе нужно понять зачем тебе вообще его жарить. Если просто ради корочки и чтобы не пригорело - просто 3 минуты с каждой стороны, масло не нужно. При правильной температуре мясо само "Отойдет" и не прилипнет/пригорит.
>Запечатывание" мяса, это миф и не имеет смысла
Визуально наблюдаю такую хуйню при жарке. Эффект есть даже у бургерных котлет.
У мяса при жарке повреждается клеточная структура, что ты там наблюдать можешь? К сожалению научных статей на этот счет нет, но если уж говорить о личном опыте, логике и здравом смысле, то и я и профессиональные повара и любители со всего земного шара, кто хоть немного проверял это на практике, наблюдали картину противоположную и логичную - высокая температура сокращает волокна и повреждает ткань, заставляя сок интенсивно вытекать, что приводит к быстрому "Наводнению" сковороды, если мясо готовится в ней, как у анона выше. Если бы не реакция майара, то в жарке вообще смысла не было бы, чем кстати пользуются некоторые юзеры сувидов - они иногда просто обдают мясо из горелки после приготовления вместо жарки.
> высокая температура сокращает волокна и повреждает ткань, заставляя сок интенсивно вытекать
Шизоид, ты и твои друзья с земного шара жарите куски мяса толщиной в 2мм? Да, высокая температура повреждает часть ткани на поверхности, и предотвращает потерю сока основной толщей куска. Заодно расскажи, как "повреждается ткань" В КОТЛЕТАХ ИЗ ФАРША, лол.
>повреждается ткань" В КОТЛЕТАХ ИЗ ФАРША,
Я не он, но технически происходит денатурация первичной, вторичной, третичной и четвертичной структур белка. Рвутся связи. Температура является инициатором и катализатором процесса деструкции.
я купил 2 кг свинины и 1 кг говядины
как говядину мариновать? так же?
Луковое пюре не растворит мясо за ночь?
> Луковое пюре не растворит мясо за ночь?
Нет. Только не говядину.
Возможно, спринцевание специальными размягчителями (папаином, например) можно растворить немного соединительной ткани, но это не точно.
В итоге двое из них, то есть, 2/3, проигнорировали и пизданули туда кетчуп, далее смешав с макаронами.
Такое поведение - именно то, почему я просто ненавижу готовить для других людей. Дело абсолютно неблагодарное.
Обычно тут только два варианта. Либо идешь на конфликт и твердо запрещаешь делать всякую быдляцко-неприхотливую хуйню - вообще часто непостижимую, блять - либо терпишь, наблюдая за тем, как человек добровольно наполняет себя каким-то калом, сливая твое время в унитаз и, более того, судя ТВОЕ блюдо не как положено, а по тому дерьму, что сам же и намешал.
А кетчуп и макарохи из воздуха материализовались? Нехрен перед свинюшками бисер выставлять
Перебил бы все в паштет, и поставил две посуды, с паштетом и тостами. А так два двачую анона выше.
bamp
>сосиски
>вкус как дерьмо
Лол, сосисочно-колбасная продукция по сути и состоит из дерьма: протухшие ошметки мяса с жиром, кости и кишки, приправленные химозой.
>почему сосиски серые в магазине
Ну видимо ты купил натурпродукт. Так выглядит вареное мясо без красителей.
> На вкус как дерьмо
А так без ароматизаторов.
Омномном, зато ПП.
>Так выглядит вареное мясо без красителей.
Ничего такого не делают без нетритной соли, по умолчанию это уже розовый оттенок.
Серые - нет нитритной соли. На вкус как дерьмо - чтобы тебе денег хватило сделаны из дерьма.
>сделал то, что не нравится едокам
>виноваты едоки
Ты не на госслужбе работаешь?
А я его вполне понимаю. Ну может у него с печенкой не удачный пример, но вот тебе такой от которого не выркутишься: жаришь охуенные стейки, чуть присолил, чуть приперчил, мясо охуенное, свежее, ммм. А потом с кривым ебалом смотришь как родичи без вкуса и такта мажут на них мазик и кекчуп персона за 15 рублей шесть литров. А уж когда ты реально въебался уже в какой то соус, специи, и всё равно люди это потрят магазинным говном - ну это полный пиздец и свинство.
Пищевые привычки у всех разные. И вообще, спрашивать надо у гостей про их предпочтения, а не выебываться.
Если стол твой, и ты нажарил охуенные стейки, то откуда на столе (и дома у тебя, лол) мазик и кепчук за 15 рублей? Презентуй, просвети, расскажи, объясни как и почему. Не умеешь - закажи пиццу и не парься.
Тем более, если твои стейки - лежалые подошвы из массмаркета, неловко подсушенные в электрогриле, которые родичи из одного уважения к тебе готовы хотя бы с мазиком разжевать
Насмотрятся своих кулинарных блогеров и прочих шоу, а потом обывателям пытаются выдать нагора субпродукты, мясо малой температурной обработки, фрухты заморские, забывая, что готовить нужно так, чтобы гостям было комфортно и вкусно.
А самоутверждаться и в /di можно.
>Если стол твой, и ты нажарил охуенные стейки, то откуда на столе (и дома у тебя, лол) мазик и кепчук за 15 рублей?
Я этот дебильный тейк уже видел, зачем ты повторяешься?
>Презентуй, просвети, расскажи, объясни как и почему. Не умеешь
Кловн, плис. Представил как ты своей мамке перед остывающей карбонарой лекцию читаешь на 1,5 часа.
>Насмотрятся своих кулинарных блогеров и прочих шоу
Дело не в хуеблогерах, а в том что люди не уважают чужой труд, как не уважают чужое мнение. В том числе и близкие люди. Ты с кошкой видимо живешь.
>гостям было комфортно и вкусно.
На дных готовил плов но специально не положил чеснок, и мне тут же сказали, буквально те кто вместо плова варят размазню-рис белый с мясом, что у меня нихуя не плов. Ведь чеснока нет. Охуенна вкусна, но плов, чё ты. Ето каша с мясом.
>Тем более, если твои стейки
Пиздельник прикрой, сученыш мелкий.
Потому что база повара - готовить для других по их вкусу, а не по своему.
>>738121
>Представил как ты своей мамке перед остывающей карбонарой лекцию читаешь на 1,5 часа.
>>737843 читал и не выебывался.
>люди не уважают чужой труд, как не уважают чужое мнение
А ты уважаешь чужие вкусы? Нет, ты считаешь других говноедами. Ну и чего ты хочешь?
>Потому что база повара
Он не повар, ебик. Ты повар? На секунду: база повара готовить по технологическим картам.
>А ты уважаешь чужие вкусы? Нет, ты считаешь других говноедами. Ну и чего ты хочешь?
Хочу чтоб мне пеестал написывать полеубок с дешевой демагогией вместо оргументов. Впрочем, нет, не переставай. Продолжай ощущать себя охуенным траллем. Это смешно.
>не уважают чужой труд,
В данном случае - сизифов. И да, не мечите бисер... проще жить будет.
>Я этот дебильный тейк уже видел, зачем ты повторяешься?
Это был мой тэйк, тебе два разных анона об одном и том же пишут.
На самом деле искусство приема гостей состоит не столько в приготовлении вкусный харчей, а в именно в приеме гостя, в подстраивании под его вкусы
Я, к примеру, помешан на теме бартендерства, у меня 100+ бутылок алкоголя, некоторые рецепты я делал больше 100-200 раз.
Но если ко мне прийдут обычные васи-друзьяшки, я сделаю им что-то простое по типу дайкири, мохито или даже виски-кола, и не буду мучать их сухими мартини и негрони. Тянкам я вообще налью сладкую хуйню, которую сам бы в жизни не смог пить, не обрыгав при этом все вокруг
Если ты видишь что твои другородственникам херачут во все кетчуп и майонез, сделай им простую пасту типа альфредо, кардонада или болоньезе и пусть они уссутся от количества соуса там, не хрен им давать то, до чего надо со временем дорасти, я не думаю что ты сам стейки с первого раза стал кушать без соуса и радоваться какие же они сбалансированные получаются
Зарядил три дня назад квасок, сегодня (три часа назад) употребил, так в голову так дало, что пиздос. Я вообще человек непьющий, может из-за этого. Скорее всего передержал и двое суток квасу будет достаточно, теперь вот зарядил новый из кашицы, что осталась на дне кастрюли
В животе не урчит, но спать ложиться все равно как-то страшно после историй о неправильно приготовленном квасе
Он у тебя три дня в комнатной температуре бродил?
Если на сахаре, то ты градус употребил, братишка. На сахаре оно за день хорошо приготавливается, дальше в холодос надо.
Долго оставляешь бродить если хитро на фруктах делаешь, не скажу насчет трушности такого кваса, правда. Но вот сам по себе если сахар хуячишь в хлебный суп, то оно быстро приготавливается.
Я как-то набухался с такого кваса и уяснил, что передерживать его чревато.
Да я по рецепту из интернетов делал, на 5л стакан сахару. Только в рецепте было написано держать полторы суток, а я попробовал его и чет как-то недоволен остался, додержал блять на свою голову. Как думаешь, водой можно разбавлять чтобы не штормило или разбавленный днище сорвет точно?
>историй о неправильно приготовленном квасе
Доставишь прохладных?
Процеди да вылей, новую партию не передерживай, будешь учёный.
Полтора дня многовато может быть, он и за день дойдёт, потом в холодильнике дозреет, если надо.
Алсо лучше лишней воды налить и потом отчерпать. В целом это дело где-то час вариться на минимальном огне, чтоб горох развалился. Можно в процессе варки туда ебануть немного ледяной воды, от перепада температур он точно развалится. Самый последний этап - ты его перемешиваешь. Но от этого он уже может начать пригорать. Но главное. конечно, это низкая температура и долгая варка.
>В целом это дело где-то час вариться на минимальном огне, чтоб горох развалился.
А то что вода на минимальном огне никак не кипит, так и должно быть? Мне показалось что при таком варианте горох никак не разваривается.
>На минимуме вода не кипит, горох не разваривается.
Блядь, я не ебу что у тебя там за плита. Я довожу до кипения, переключая на самый минимум. и накрываю крышкой (потому что на минимуме уже не убежит. Раз в 20 минут можешь смотреть что там происходит. Без крышки у тебя температура держаться не будет, если конфорка дохлая или в помещении холодно. Купи нормальную плиту? Она стоит нихуя и не дрочи себе мозги своей чугуниевой лысьвой.
>и накрываю крышкой
Видимо тут я и обосрался, я не закрывал.
Пока она у тебя не убежит всё не засрав - ты считай и не готовил гороховую кашу.
Ну а что ты хочешь от пастеризованного кваса. Они могут только сироп послаще добавить чтоб народ затянуло.
Если хочется годноты, то лучше всего научиться самому делать.
Мой дед делал охуенный квас. Но когда я узнал его секрет, то немного прихуел. Оказывается, он пердел в бутылку, предварительно сожрав добрую порцию недоваренного гороха.
соду добавь при варке,у тебя всё к хуям разварится,потом ещё погружным блендером пройдись и это уже будет гороховый крем. Подавать с жаренным беконом и крутонами
Можно просто деду дать сожрать сырой горох, а на выходе получишь отличное пюре
Ебаные веганы, как только ни извернутся, чтобы есть мясо, не поедая мяса... Охуительная просто ментальная гимнастика, почему бы им не перейти на человечину уже. Человечина не замешана в насилии над животными.
Да давно уже пора разрешить населению ловить школотронов, дико их потрошить и адски пожирать, я считаю.
Я каловую массу два часа на плите не вывариваю.
>>738487
>разрешить населению ловить школотронов,
Тогда мы останемся без веганов и сыромоноговноедов.
Дай побродить, он до градусов четырех дойдет.
Вообще гугли брагу.
А вообще не гугли, рекомендую поискать помощь с алкоголизмом. С каждым годом слезть всё труднее и труднее.
Перед варкой смешивай.
Хотя лучше вообще порознь, сейтан сам по себе, яйцо само по себе.
>как спасти сельдь от окисления, после вскрытия упаковки?
>покупает огромные упаковки которые не может сожрать сразу после вскрытия
Нищетред на три пролёта ниже
> 400гр
> огромная упаковка
Нет, магазинную несвежую селедку замоченную в машинном масле определенно только нищуки едят, ведь у нищука нет времени на посол рыбы, он должен РАБотать 20 часов в сутки.
>Солить рыбу дешевле, чем покупать готовую
И вкуснее
Ну хотя бы потому что своими руками
>Ебаные веганы, как только ни извернутся, чтобы есть мясо, не поедая мяса...
Мясо дорогое.
Посоветуйте качественные кухонные лопатки, щипцы и прочий инвентарь. Стремно покупать на озоне какой-то китайский ноунейм из "жаропрочного силикона". Вангую, что эта херня будет менять тихонько травить, когда я буду переворачивать еду на сковороде и т.д. Как вообще искать качественные вещи? Вот всякие сковороды и кастрюли с этим вроде решил проблему, а как быть с инструментами для готовки?
Зайди в Gipfel, посмотри.
Я пока ни разу не разочаровался.
Не знаю, уже больше пяти лет с ними, качество хорошее.
>ноунейм
А что не ноунейм? У гипфеля прям магазины есть, гарантия, можешь вернуть если брак попался, что уже на голову выше других.
Пока не проверял, ничего ещё не ломалось/ржавело.
>китай
Так всё китай, потому что дешевая рабсила.
...а рондел даже пишется через умляут, ага. а цептер вот ещё. хотя плохого про рондел ничего не скажу, кроме того, что дороговато
Обнял
>Gipfel это германия,
Сделано в Китае, доманы на русского, бенефициар чурка с российским гражданством.
Лет 10 назад когда качался, просто пил стакан с утра. Там ещё желток должен быть в таких банках, его я и пил. А так омлет можно делать и т.п.
>качался
>Там ещё желток должен быть
>видно по цвету что это явно смесь белка с желтком
Да у нас в треде настоящий спортсмен!
Это для криворучек, которые хотят безешечку/суфлешечку, но не могут нормально отделить белок. Хз в каком месте оно удобное, ведь вся бутылка портится за считанные дни после открытия.
>чтоб не пригорало ничего
тогда лучше от двача отказаться.
Ну эт понятно. Пика нет нигде в наличии чот, да и цены 30-50к Можно что-нибудь попроще, в пределах десятки?
Магазины завалены эмалированными кастрюлями, но дебс чё то хочет еще, топ кек. Попробуй нормальную плиту взять и огонь регулировать.
А в чём преимущество эмалированных, зачем вообще с этим заморачиваются? У меня всё на варку стальное, отлично греется, отлично моется.
>, да и цены 30-50к
Што? вмф никогда 50 не стоили кастрюли, что-то ты не то смотришь.
ну дешевле если в мэтро дешман профессионал серия, тысячи 3 стоит
> Что это? Куда применять?
Для коктейлей, например.
Там нужен только белок яйца для пены, больше ничего.
Но все ссутся подхватить сальмонеллу, поэтому используют это, либо аквафабу, либо всякие там капли для пены по ебанутым ценам.
Мне на сэндвичи которые будут делаться около 6-7 утра и поедаться в 5-6 вечера
> чтоб не пригорало ничего
Такого не бывает
Хочешь чтобы не пригорало - мешай
А уменьшает вероятность наличие толстого дна и стенок + низкая теплопроводность
Капуста белокачанная и цветная, лук, шпинат, чеснок, петрушка, морковь, бобовые
Капусту никто никогда в бутеры не клал (хотя ИМХО она вкуснее всяких там салатов и прочей травы).
>вмф никогда 50 не стоили кастрюли
https://tefal.ru/category/wmf/posuda-dlja-prigotovlenija/kastryuli-i-kovshi
wmf - это премиальный бренд и стоит он соответственно
>Капусту никто никогда в бутеры не клал
Делают бургеры без булок
И кстати разве когда-то в начале 00-х не было где-то бургеров с капустой? Но тут очень не уверен
Пирожки с капустой были и сейчас есть, но там же не сырая.
Тише, сочинский гандон, филиппок. Самая дорогая кастрюля стоит 50к
Апельсины сушатся без проблем, рыбу я б не рискнул в помещении.
Ферментировать любые сладкими с
танут если углеводы то есть они.Капитолийского расстыковывающих халифская заболачивающую перепугавшими
>Если лимоны сушить
Зачем их сушить, их хавают как яблоко целиком весь лимон и без сахала. И в конце уже можно заесть ложкой мёда.
Приветствуются как идеи заготовок так и блюда на пожрать прям щас
Открой для себя глинтвейн и ароматизированные чаи. Сушеные фрукты дают более насыщенный аромат для этого всего.
Резать тонкими полосками, поливать оливковым маслом с чесноком и кидать в духовку. Пармиджано. Мусака. Фаршировать всякими мясами или овощами можно.
>Резать тонкими полосками, поливать оливковым маслом с чесноком и кидать в духовку
Мне кажется жесткая кожура баклажана станет вообще деревянной
>Фаршировать
Вот это звучит лучше. И потушить. Можно попробовать
>>739556
>Икра
Готовая продается за копейки круглый год
Я пробовал кусочка и заферментировать в прошлом году, вышла хуйня.
Попробуй в царской яичнице - на сковороде лук, баклажан, перец, морковь, и т.д., обжарить, и сверху на этот слой из овощей яиц набить по всей площади сковороды.
У баклажана с морковью и к лука с перцем очено разное время для растушивания, лук с перцем вообще можно пять минут, а вот первые два надо минут 20 чтоб обмякли
>станет вообще деревянной
В этом то и прикол, получается по текстуре что-то типа чипсов.
Товарищ лимончело делает отдает лимоны без цедры, по много кг 5-10 в сок пережимал в формах морозил полиэтеленовых думал попробовать посушить кидать так же в чай дольками... Сеструха спросила подорить может бате на др, я и спросил в треде может хуйня бесполезная пылится будет как мультиварка, ту советовали что в ней плов пиздатый получается по факту хуйня в казане вкусней .
Двачую муссаку. Буквально на прошлой неделе про неё узнал, такая греческая менее калорийная лазанья
Соль каменная?? Фпыль её!
У меня такая хуйня развалилась после одного использования.
Вот пидоры!
А я за неё 400р отдал.
Какую покупать годную?
Электрические с вайфаем и блютусницами не рассматриваю
Пежо или гипфель. Смотри чтоб жернова металлические были.
Скорее всякую упаковку открывать да зелень строгать. Куру только изредка разделывать. Главное чтобы в посудомойке выживали, поэтому канцелярские не годятся.
Пикрил на вид понравился: разборные и из нержи, но это явно инстаграмная оверпайс хуита.
Я эти взял
https://gipfel.ru/catalog/9853/
Нержа без претензий. Крепкие, увесистые.
Понравилась магнитная кобура которую повесил на холодильник.
>развалилась после одного использования.
Вроде цела еще
>>739704
>Смотри чтоб жернова металлические были.
Они металлические, я конечно хз из какого металла может стружку буду жрать, но на ощупь годное изделие, тяжелое, намолол себе в салат на завтра. Перец только помолотый конечно гораздо лучше порошков. А як пахнэ
Тебе уже говорили: ВСЁ китай.
В отличие от остального китая у гипфеля есть физические магазины и гарантия.
>Перец только помолотый конечно гораздо лучше порошков
Имхо порошок чёрного имеет какой-то свой характерный запах, из-за чего его нет-нет да хочется добавить на отбивную при наличии мельницы.
мимокрокодил
>какой-то свой характерный запах
Запах из детства наверное... пыльного пола цеха по перемолке и сапогов ашота что сгребал остатки в совок и в коробку с надписью "на упаковку 365 дней", лол
Я вот люблю борщ будзяцкий иногда брать, тупо разводишь полутора литрами воды и в большую сковородку, до кипения доводишь за три минуты в сковороде реально быстрее чем в кастрюле и хрючишь, соцерцая отклеивающиеся обои. Часто ел такое студентом, привкус отложился где-то в голове. Баффать его чем-либо это грех.
Но вот вернутся обратно к обычному перцу я не готов!
Если у бати есть огород, то можно всякие кабачки неиронично сушить. Дыни кста пиздато получаются, ну и груши и яблоки по классике. Грибы туда же. Но лучше всё это сушить на балконе, поэтому что запах будет на всю квартиру стоять.
Ну и стоят эти сушилки не то что бы дорого, всякие йоба-варианты я бы не стал брать.
Сейчас яблок много, можно пастилу делать килограммами. Охуенная тема зимой.
В жж Артемия Лебедева нашел? К сожалению, жареная мука не делает суп намного сытнее, в отличие от БУЛЬОНА на МЯСЕ.
Называется "ру". Можешь сперва лук в масле карамелизовать, а потом сыпать муку и лить воду или бульон, будет луковый суп.
Это норм техника?
https://ozon.ru/t/pTJMJYP
Следующий уровень за "вкусной и здоровой пищей" это советская же "кулинария" (так и называется). Ну и вообще госторгиздат.
На рутрекере мерия хорошая кухня.
А книгу о вкусной и так далее выкинь.
На озоне их довольно много.
https://www.ozon.ru/search/?text=%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F+%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B0%D1%82&from_global=true
Ну и в небумажном наверняка есть тут: https://laretz-kulinarniy.narod.ru/
1) Чугун, потому что заленившись и оставив в нём еду я получаю ржавчину
2) Что-то антипригарное, потому что нужно трястись после того, как что-то решил быстро подцепить вилкой, или прокатил по поверхности сахаринку/солинку деревянной лопаткой, поцарапал антипригарное покрытие и "отравил" всю семью.
Что можно взять самое такое универсальное, чтобы и не ржавело, и было выносливо и долговечно, и можно было не бояться повредить железными приборами? Правильно ли я понимаю, что это только нержваейка (необходимость использования умеренного количества масла меня особо не смущает)?
Посоветуйте чайник для варки чая.
У меня обычная электроплита, так что мелкий не покатит, если на плиту.
Может есть самостоятельные чаеварники втыкающиеся в розетку?
> варки чая
> чаеварники
Ты тибетец или недавно из тюряги? Чаеварники бладж. Берешь ситечко для чая, заполняешь его чаем, помещаешь в кружку и заливаешь кипятком, который нагреешь в любой подручной емкости. Есть комплекты из заварочной кружки+ситечка+крышки, а если нужно сделать много заварки, то совковый заварочный чайник из мамкиного/бабкиного сервиза прекрасно справится. Но не варить блять чай в чайнике, если только этот чай не масала.
Может это этот проснулся, который всё котлеты немог пожарить покупные.
Это заваривание чая, а не варка чая, еблан тупорылый.
Не можешь ответить по делу - не пизди, чмо.
Ну точно, котлетный проснулся. Че там как, сожрал их сырыми в конечном счете?
Называется велюте, один из базовых соусов французской кухни.
Лепить герметично научись из качественно закрученного теста
Кислородный очиститель подойдёт?
правда, что кетчуп - это самый базовый соус для несладких блюд, его можно добавлять в любой другой и ничего не испортишь? Ну по сути если
Многие не понимают мой вкус, но я например обожаю гречку с кетчупом и другими томатными подливками
Я обожаю томаты, но кетчуп это худшее, что придумал с ними человек, он не подходит для блюд. Фастфуд и дачный шашлык не в счёт, даже там можно набрать уйму альтернатив получше
Я понимаю о чем ты, но думаю что ты просто хороший кетчуп не пробовал. В базе своей микс томаты+соль=хороший вкус. Но производители часто грешат тем, что добавлют дохрена уксуса, отчего кетчуп действительно может показаться каловым продуктом по сравнению с какой нибудь маринарой или домашним лечо. Поэтому советую попробовать как нибудь купить кетчуп не за 100рублей за пачку.
>А без него он не кетчуп
С хуя ли:D
Кет чуп с итал дословно "много томатов"
Я наоборот, люблю балтимор грузинский, и добавляю туда сам уксус, хочется чтобы кетчуп был кислый, а не только сладости/остроты
"Много томатов" будет "molti pomodori". А уксус там – ну потому что томатный кетчуп с уксусом. Маринара кстати обычно с (сухим) белым вином, считай то же самое, но не такое кислое.
1. Пеки как "дружную семейку", там особо некуда вытекать.
2. Делай начинку гуще. Можешь жарить на плите/в аэрогриле (чтобы крахмал не успел растаять, а тесто успело пропечься)
3. Делай открытый пирог.
>>324094238
Гпт предлагает:
Cоус с анчоусами
Основа: грецкие орехи, чеснок, молоко или сливки, оливковое масло.
Добавка: филе анчоуса (перетирается вместе с орехами).
Арахисовый дип с копчёной скумбрией
Основа: арахисовая паста + йогурт + лайм + перец чили.
Скумбрию копчёную разбирают и вмешивают в дип.
За неимением лучшего, думаю сделать вариацию на первый вариант
Однажды гпт предложит тебе хряпнуть стакан отбеливателя вместо чая и ты так и сделаешь. Ебучие зумзумы с иишечкой вместо мозгов.
>Ебучие зумзумы с иишечкой вместо мозгов.
Эти хипстеры и до 40лвл доживают, на мамапапины бабки пытаются выебнуться своими соусами из клешни омара. Сматрити сматрити зоморскай совас из кишков краба! Омномном как вкустно! Пасматрити на миня! Я сделал дип!
Тьфу блять! Кабачковую икру сделать не осилят, а лезут крафтить хуйню которую с голодухи жрали африканские туземцы, а какой-то хуйлан из гейропы побывал там пол века назад и ВОСХИТИВШИСЬ этим соусом, между приемами героина, воспел его в дзене. Ну или что там было вместо этой параши.
Это называется разберушка! По базе туда надо ложить карамель с жидкой начинкой типа Лимончиков.
С тестом готовить как-то сложно, блять. Каждую секунду все может пойти пизде, ко всему надо быть готовым, к любой подлянке.
https://youtu.be/sjDA5MdLd2s
Во-первых, гугли windowpane test.
Во-вторых, оставляй немного теста на заплатки для такого случая.
Из голеней индейки делают как-то мидальоны, скорее всего ленточной пилой заморозку пилят, дома это импосибл
Неграмотные те, кто через "т" пишут, коверкая слово. Оно всегда через "д" пишется.
Может, это стилизация как - билат, например. Или наоборот, слегка оглушить слишком выпирающий возглас.
Слово "блять" в случае сознательного употребления именно в таком виде, используется чаще всего как междометие, частица, придающая эмоциональный окрас выражению. При этом оно остаётся матом, но не имеет уже такого негативного отрицательного оттенка, как слово "блядь". Возможно, причина именно в разнице между согласными "д" и "т" - последняя смягчает своей глухостью всё слово в целом. Например: "Блять, ну куда подевался этот молоток?" или "Блять, я сейчас со смеху помру!".
Тофу как был безвкусной массой, так и остался (с перцом я переборщил и чуть не сдох). Если тофу поджарить, сильно вкуснее выйдет? Или он всегда будет оставаться безвкусной хуетой?
Но никогда побывал утиный жир.
Скажите утиный жир вкуснота или зашквар?
Спасибо.
Поделитесь опытом местные аноны, можно ли выжить на 4К в месяц? В планах только купить два кило перловки на базаре и два кило соевого мясо с озона, какие нибудь овощи самые дешман + всякие специи, соль, галина бланка, мб даже на яйца останется. Это я ещё не учёл масло которое почему стоит космических денег
Олсо, пока жил с мамкой каждый день брал всякие энергосы по скидке оптом на озоне с вб, теперь такое не могу себе позволить. Норм ли будет идея взять какой нибудь апельсиновый сироп и пить его смешивая с водой? Или вкус будет слишком простым и пресноватым? Где брать питьевую воду вообще хз, с крана чтоли пить?
>4К в месяц?
>Где брать питьевую воду вообще хз, с крана чтоли пить?
Как раз хватит
Строго говоря, вкус у тофу есть. Поджаривание вкуса не добавит. Во всяких китайских блюдах тофу как вместилище соуса. Обычно в соусе главное - ароматизированное острое масло.
Есть ещё ферментированный тофу. Соли в нем много, но и вкус есть.
Лет 15 назад дом зашли какие то урусы и прогрели мамку на фильтр, ну и я собственно с него постоянно пил.
Я думаю тут дело не во времени и не в количестве соли. Просто свиняка должна перед забоем пройти пару раз тест на говняк, при этом содержаться чуть ли не в стерильных условиях две недели, естественно зафиксированная. Так делают хамон.
Тут две ошибки:
1. лишние запятые
2. Лишний пробел, превращающий междометие "нахуй" в предлог с существительным
Должно быть написано так: "Заебали нахуй блядь!"
То есть два анона с базовыми знаниями руссого языка заебали эту >>740680 блядь до такой степени, что она начала визжать, блять!
В том-то и дело, что тофу нихера не впитал. Может я что-то неправильно делал...
Под гнёт на полчасика надо было поставить, чтоб воду из него выдавить.
Самый повод бросать сахар. Поначалу тяжело будет, потому что на самом деле зависимость, потом слезешь и станет сильно проще питаться. Плюс — всё вкуснее будет.
>Это он свою тянку воображаемую зазывает
Ладно хоть не кошку насаживает...
>бросать сахар. Поначалу тяжело будет
У меня вот сладкое само как-то отвалилось, ну вроде не то чтобы вкусно но вкусно, но в итоге невкусно. С недавних пор беру иногда раз в месяц пару шоколадок победа с заменителем сахара, хоть горький хоть молочный, заходит на ура. Нет, натуральный сахар как усилитель я использую, пару ложек на кастрюлю борща это святое.
>>740750
>по скидке
>на озоне с вб
Лол блять! Я не знаю каким надо быть тупым чтоб верить в эти "скидки", при том что ВСЁ БЕСПЛАТНО, что доставка что хранение что возвраты. Вот заказывает чучело себе шмотья на 50к, в итоге покрутившись и померив, уходит из ПВЗ с одними трусами и платьем на 5к в общей сложности. Конечно это всё "бесплатно", якобы бесплатно. А заходишь в Ленту и там лапша мама в розницу по 55р, а на маркете ОПТОМ 30 упаковок за 3к, и паписено что это СОСКИДКОЙ. Блять это наебалово полное же, для дебилов. 30% оплаченных тобой денег идут в карман кабанчиков держащих ПВЗ, курьеров, прочих работников, и организатора. Лохотрон как он есть.
У написания "блядь" через "т" только одна причина - обход вордфильтра. Дальше неграмотные дебилы потащили не задумываясь, а потом отстаивают свою неграмотность выдумывая разнообразнейшие предлоги.
>. Лишний пробел, превращающий междометие "нахуй" в предлог с существительным
"На хуй" как наречие тоже пишется раздельно.
>Я не знаю каким надо быть тупым чтоб верить в эти "скидки"
Я просто вижу что цена ниже чем в магазе.
Не, я так не могу. Еда это буквально единственный источник настроения.
Тем более после РАБоты сразу сажусь за комп, а за компом без снеков и сладкой воды сидеть мне не нравится.
Не, тут дело не в самой сладости, а в избыточном рафинированном сахаре в рационе. Сахаров и так дофига в обычной еде, более чем достаточно для организма, но мы это всё глушим употребляя пищу с добавлением сахара где ему не место, а потом ещё сверху глушим сам сахар.
Бери хлеб без сахара, не добавляй сам сахар никуда, следи чтобы его не было добавленного в тех продуктах что ты покупаешь - и через пару недель офигеешь от разницы.
Тупо добавление молока уже офигеть подслащает вещи, с подозрением вспоминаю что никто сахар в мой кофе не добавлял.
>>740782
Тебе надо перебиться недельку-другую, как с большинством других зависимостей. Тогда ты начнёшь получать удовольствие от вообще любой еды, то что раньше казалось пресным становится вкусным. Это все из-за ебаного сахара.
Знаю, что звучу как промытка, но на самом деле промытки это вы все сахарозависимые я бы не писал ничего, если бы не офигевал от эффекта.
Ну и плюс в целом сами посудите что сахар повсюду кладут надо его или нет, и зачем это делается. Макдо кладет сахар в свою булочку, и она кажется всем вкуснее хлеба, и куча людей подсаживается на такое, потом чтоб хлеб продавать в него сахар кладут, и так далее и тому подобное, в итоге апофигей этой гонки вооружений - американский пищепром, где высокофруктозный сироп хуячат в подавляющее большинство товаров.
Вот это бомбежка, тебя в пвз курьеры выебали чтоли?
Другие люди ж не в состоянии сравнивать цены, это твоя супер-способность
>>740783
Двачую этого, правда нихуя не 2 недели, а с полгода так, рекомендую также с соли слазить в то же время
Правда, одновременно начинаешь ахуевать с кол-ва добавленной соли во все полуфабрикаты, недавно меня прям бомбило с резаных томатов в банке. Ни один сука производитель из стран снг не производит просто ТОМАТЫ В БАНКЕ. Самые конченные льют туда уксус, но абсолютно все обязательно суют соль. Чтобы купить томаты без соли нужно покупать маде ин италия лол
Сегодня лень было готовить, захотел купить к пасте морепродуктов в рассоле как раньше покупал. Посмотрел состав, почитал отзывы, перехотел. Открыл банку хорошего тунца
Такое ощущение что это заговор по истреблению населения, во всех отзывых на любую банку народ пишет много уксуса, очень соленое, не возможно есть, ни одного отзыва по типу ЧТО ТО УКСУСА МАЛОВАТО И СОЛИ ПОЧТИ НЕТ РАСТРОИЛСЯ ВЫБРОСИЛ, нет, никто не хочет есть это пересоленое говно, но каждому производителю надо запихнуть побольше соли, вот зачем? Это удешевляет производство как?
>люди ж не в состоянии сравнивать цены
Так и есть. Не в состоянии. Ибо из их утюгов урчит непрерывное А ВОТ ТУТ ТО А У НАС-ТО ТЕБЕ СКИДКА! А СНАЧАЛО ТО БЫЛО СТО РУБЛЁВ ЗА ТРУСЫ А ВОТ ТЕПЕРЬ ТО ТРИЦАТЬ!
А то что в ближайшем ашот-маркете они по 20 при закупе по 5 вообще мало кто знает
>Двачую этого, правда нихуя не 2 недели, а с полгода так
Ну ты, наверное, про эффект на здоровье. Я изменение вкусовых ощущений заметил именно за две недели, плюс тогда же примерно и перестало ломать.
Трижды уже квасил, с точно таким количеством соли(60г на литрпоискал по треду "огурцы", тут советуют двадцать процентов, охуеть - мне и мое слегка солоновато) и методом, ничего подобного не было. Правда в эмалированной кастрюле в прошлые разы, мне кажется тут говна залило крепление ручки касающееся воды.
Короче, их можно жрать или лучше на выброс?
>мало кто знает
Один ты у маменьки умненький, молодец, иди, пусть она тебе по головке погладит
>>740788
Не, я тоже про вкус, хз, у меня долго времени этот процесс занял, не по тяге к сладкому, а именно по перенастройке вкусовых рецепторов
>Слово черт или блин
Слова чёрт или блин
Раз Б и В принадлежат подмножеству Г, то и А принадлежит подмножеству Г - систематическая ошибка отбора или ложная аналогия
Щас бы делать вывод по протыке-источнику, который два предложения не может без грамматических и логических ошибок написать
>а потом отстаивают свою неграмотность выдумывая разнообразнейшие предлоги
Наличие ошибок не делает его аргумент неверным, оно лишь делает написание этого аргумента неграмотным.
У тебя есть какие-то обоснованные аргументы в пользу того что междометия надо иначе писать? Кроме тех, что ты будешь выдумывать потому что ты так привык, но не хочешь писать "я так привык"?
4 тысячи на еду в месяц позволяют не только выжить, но и сэкономить половину этих денег.
Судя по тому, что ты от балды хватаешься за конкретные продукты, не приводя даже минимальных прикидок в деньгах, ты ничего не умеешь в этом плане. Надо всего лишь посчитать калорийность и стоимость основных блюд и составить базовое меню для обеспечения себя энергией (которая от лимонадиков никак не зависит, уж прости). Пока ты не начнёшь считать, все советы будут бесцельными вскриками.
Из последних нищебродских тредов можно выудить примеры, если трёп перерыть.
Можно ли протянуть месяц или два - да. Можно ли питаться сбалансировано на эти деньги - скорее нет. Я бы ща минимальную корзину оценил бы тысяч в 8 рублей. если ты прям подойдешь по новуке с калькулятором бжу и всяких витаминов или воспользуешься отовыми расчетами
Я рецепт не смотрел. Обычно
>>740789
> вырастили плесень на поверхности.
юзай натамицин и плесень не вырастит никогда. В пищеварительной системе он не всасывается.
Можно сверху лист хрена и натамицин на него.
* обычно, его тушат
Хоспади, плесень у него. Сними и дальше поставь (может, в более холодное место). Они даже закваситься не успели, судя по виду остальной жидкости.
>Есть гайд на тему готовки еды на неделю?
Просто готовишь блюда на день, но увеличиваешь в 7 раз
Супчик после нескольких дней в холодильнике уже сильно того будет, да и рис приобретёт странный вкус. Ты точно умеешь готовить?
Я не он, но очевидно же разделить на порции после остывания и в морозилку. Хотя на вкус после недели в морозилке будет хуевато, но хотя бы не отравишься.
Только вот свинявый кукурузный сироп на вкус миллиард раз хуже других сахаров.
У жидовских големов нет вкуса, ибо человек попробовавший тростниковый или свекольный сахар даже близко не дотронется к этому калу.
Ну ок, буду брать энергосы без сахара.
Типа мне проще голодать чем сидеть без сладкой водички.
Это сколько же вы жрёте чипсов, что даже выделения ими пахнут?
Да с какой стати?
Если я наворачиваю тарелку сочного лукового салата, то потом даже пот пахнет луком. Аналогично и тут.
Да сама посуда из любого материала пойдёт, лишь бы ручки пластиковые и резиновые снимались
Что могло произойти с чугунной сковородкой? Это же кусок танка.
Если у тебя там накопилось пара миллиметров нагара, то есть угольков, которые одновременно впитывают масло и плохо передают тепло, раскаляя сковородку и суша и обугливая продукты, то дело не в ней, а в том, что надо взять стальную губку, отдраить поверхность (хотя бы внутри), прокалить минут пять с солью, сполоснуть, нагреть, смазать небольшой порцией масла.
И стеклянные крышки на них тоже всё выдерживают? Понял, беру сотейник без пластиковых хуёвин тогда.
>>741137
Вот я пробовал это, прокаливал с маслом в духовке, первые раз пять всё хорошо, а потом опять начинает пригорать и всё больше с каждым разом. Может, это из за того, что сковородкой долго не пользовались после производства, там и слой масла заводского слез, и ржавчиной покрылась, оттирать пришлось.
Я просто заебался и купил за 1к сковородку типа алюминиевой, керамикой покрытой - теперь вообще не парюсь.
>а потом опять начинает пригорать и всё больше с каждым разом.
А нахуй ты её моешь с фейри? Её мыть вообще нельзя, еду в ней оставлять нельзя, ничо нельзя. Похарил - кизяки со дна отшкрябал, вытер куском туалетной бумаги и всё - будешь заново готовить - надо калить, соль хуель и т.д. Потом выжигать масло на ней чтоб корка образровалась. Ну либо как диды - ты просто не морщишь жопу и готовишь на ней как есть, то есть там всегда будет на ней полимеризовавшийся слой жыра. Суть в том, что чугуний не должен контактировать с воздухом и кислыми продуктами.
Я как только ни делал, а один хуй не помогает. Кстати, у бабушек моих сковородки нечищеные, они их только водой моют и горчицей, но в итоге там слой пригара ебейший, есть даже страшно.
Да забей, я решил, что с чугуном дел иметь не буду, тем более, что он стоит так же, как керамика, а профитов никаких.
А что им выдерживать? Духовки редко больше 200-250 градусов выдают. Если в крышке нет резиновых и пластиковых элементов - выдержит. У меня как раз такой формфактор сотейника, алюминий+керамика, снимаемые резиновые ручки, крышка с металлической ручкой. Отлично запекает в духовке, ни разу не подвела за три года.
Ты туда половину бутылки масла выливаешь, что ли, и фритюришь на полную, пока всё не присохнет?
Допустим, у нас есть нормальная чугунная сковородка. Капаем на неё пару чайных ложек масла, растягиваем по дну, жарим яичницу из пары яиц на медленном огне и средней конфорке. Перекладываем на тарелку, дно почти сухое (на вид, тяжёлые фракции остались в неровностях). Всё, можно поставить и завтра так же пользоваться.
И без духовки можно обойтись, на плите разогреть до появления слабого дымка.
Или там дно настолько напоминает поверхность Луны?
>Овощи которые после нарезания можно хранить 2-3 дня
Если вопрос по части микробиологии и плесеней - в общем-то и никаких.
Как фиксить? Не знаю, но можешь попробовать купить вакууматор с пакетами.
Огурцы? Хранить нечищеными, чистить сразу перед тем как запихнуть в бутер.
Сливки для взбивания стоят около 300+р за поллитра. Считай сам.
Был тут уже один с кефира и варенья йогурт делал вкусный.
Че ты там по часу вывариваешь, за полчаса окорок сварится. Бульон пресный без костей будет вот и все
Заебешься. Особенно стол со мясорубкой мытью
Ну и курица это не бычьи копыта, абсолютно всё съедобное и жуётся без проблем.
Потом вся кухня в сальмонелле, привет.
Куриный фарш это такое, лучше раздели тушу на запчасти и запчасти вари.
>как бы я её не выбирал, не мыл, не пережаривал
как бы я её нИ выбирал, нИ мыл, нИ пережаривал
>Что это?
Бизнес в этой сране. Сейчас сбывают 3хгодичные протухшие запасы гречки со складов, поэтому цены на неё дропнули. Тебе не кажется, это и есть тухляк. На первом же хорошем урожае влупят опять в космос, у них этот цикл уже 20 лет наблюдается, с рисом та же история. Антимонопольная хуйня только на бумажке существует и чтоб неугодных ебать.
Белок весь вытечет в суп и там свернётся противными серыми хлопьями, оставив фарш сухим.
Можешь делать фрикадельки - с них тоже натекает, но меньше. Правда, и навара тоже нет особого.
И что же, вообще гречку не есть теперь? Неужто нигде не найти нормальную теперь?
Не покупай пачки по 39 рублей в сетевых? Это как с пропареным рисом. Он так-то особо не пахнет, но если залежалый то вот как раз воняет. Так же и пахнущая бычками греча.
Где подвох?
В техологии кристализации мороженного. Если ты не разбиваешь кристалы льда мороженого у тебя не будет.
Работает, но нужна мороженица, которая в процессе охлаждения массы будет ее перемешивать, или периодически доставать остывающее мороженое и месить миксером. Можно еще загуститель положить, тогда оно будет более гладким, без кристаллов льда.
Сбрасывается ли срок годности у продуктов после готовки? Вот к примеру у меня есть курица, и я чую что ей завтра уже пиздец. Если я ее сейчас приготовлю, то фактически еще дам пару дней "свежести" ведь? Или там необратимые последствия? К примеру пирожок с котлетой это ведь фарш, которому дважды сбросили срок годности, как котлета и как пирожок.
У здоровых. Найди себе хоть одну девственницу, антон.
>>741464
Конечно. Именно так это и работает, как в компьютерной игре. Не зря говорят, что мы в матрице.
Смотря какой именно свежести.
От бактерии до грибов все останется, они просто сдохнут став токсичным осадком. Но будучи мертвыми они все равно отнимают хп. Считай накопительный эффект.
У меня бабушка постоянно с варенья плесень снимала и кипятила несколько минут. Через время чёт у нее печень села.
Помню по такой же логике залежалый сыр сожрал предварительно зажарив на хлебе до корочки. Потом два дня был жидкий стул. Но кроме этого ничего особого не испытывал.
>пикрил
Так у чингчонгов реально подлежалый рис схавать незападло. Там же в блюдах дохуища сахарно-соленого густого говна.
>Сбрасывается ли срок годности у продуктов после готовки?
Естественно сбрасывается. Микроба вся умрет при термоброботке. Ну в разумных пределах. Если суп уже начал вонять, ты сожрешь его после кипячения, но тухлым он быть не перестанет. Я храню готовое при 1-1.5 цельсия в холодосе, жидкое там вообще мёрзнет, супы стоят по 5-7 дней.
Песто, томаты-базилик, чесночное масло, овощное рагу мелким кубиком, разбавленный хумус.
Если ешь молочку, вариантов уйма. Сырный, сметана-грибы, дзадзики, альфредо
Греческий соус изначально на основе йогурта, огурца и чеснока, можно добавить лимона и горчицы, а если к белому мясу/рыбе, то еще и немного мёда
>А по су-виду нет отдельного треда?
Ну вот возьми да запили. Я читал в инструкции к своей мультиварке что она умеет в режим "подогрев гоев" и может часа два или вообще без остановки держать 80. А может и от 40 и выше на другом режиме но не больше часа, это я проверил, варил грудку на 60 чтоли или 70 в воде в пакете высосав оттуда воздух своим ротом(конечно нужен вакууматор), это достаточно геморно но получилось съедобно, потом в холодос и придал ей раковую корку на раскалённой сковороде вы еще попляшете у меня на раскалённой сковороде © получилась готовая кура не сырая внутри и сочная
>Чем заправлять макароны? Какие есть несложные добавки?
Сушеные в сахаре и соли желтки.
Это курица из КФЦ. Вторичной переработки.
>реально подлежалый рис схавать незападло
Ага. Во говноеды.
Я бы запилил, кончено, если бы шарил. Но я только присматриваюсь, хотел скилла у анона подсмотреть.
Обнял
Цельная варится от 25, а нарезанная в воде разварится и будет та же хуйня из микроволновки.
Так не вари нарезанную 25 минут, балбес. Нарезанная быстрее варится. Совсем мелкими кубиками вообще быстро сварится, вот с совсем мелкой легко обосраться. Но если средние картофелины почикаешь на четвертинки - то будет и быстро, и без развара.
Ну там, такой термин есть "глубина пастеризации".
Короче, длительность термообработки зависит от количества бактерий и желаемого их остатка. При 72 градусах доли секунды надо, чтобы половина популяции сдохла. Пастеризация 99.999% достигается за несколько секунд.
Все эти барбекю прогревают мясо до 90+ и максимально безопасны, главное, не готовить откровенный тухляк или особо стойкую заразу (вроде гепатита, но его ты гарантированно подхватишь при разделке, если он будет в мясе)
Держу дурачка в курсе. Щас ты мне расскажешь что при барбекю нагрев лучше и равномерней чем при варке.
> не готовить откровенный тухляк
ну их живыми готовят, так что не тухлое.
>>741859
возьми у себя из пенала школьную линейку и посмотри что такое 8 см.
Ты дебил? До 90+ прогревают. До смешных 70 внутри куска прогревают даже обычную колбасу - продукт, с минимально возможной термообработкой.
Стандартный low'n'slow перекрывает этот диапазон кратно. Там тушение уровня "холодец", чтобы жилы в желе превратились.
Куриные крылышки, при приготовлении во фритюре, если правильно помню, до 82-85.
>>741953
>>741886
Идиотам на заметку: 2 часа такой температуры до разрушения конкретно цист всяких и иичик у конкретных паразитов. Вижу тут дохуя червивых, которые по командам своих червей клавы жмякают. Когда доживете до 55 хотя бы тогда вам и поверю.
Ты дебил? Тебе русским по белому написано 2-2,5 часа варки куска 8см.
Я варил ветчину диаметром 8 сантиметров. 2.5 часа, это как раз до 70 в центре.
Да. Там около 60-65 градусов в норме для медиум. Поэтому, для стейков нужно специальное животное выращивать или well-done жарить аж до 72. Но тогда это не вполне стейк уже.
У меня дристос от салата.
Смешиваю нарезанные овощи, добавляю соль перец и немного масла. Через час-два бегу в сортир, будто чернослива наелся.
Если просто нарежу кружками те же самые овощи, и посыплю солью перцем, без масла, дристоса нет. Из-за масла?
Но я то же самое подсолнечное рафинированное масло добавляю например в макароны, прогрев его с какой-нибудь приправой, и хрючу с котлетой, дристоса нет.
Чому так?
Риса в пакетике в него ебани, потом рис можешь выбросить, а можешь и нет.
Из ех хороших блюд человек кто мясных для семьи веганов здраствуйте знает.
Дифтерия ужинавший расстроившаяся
Чаще всего жарю мясо или яйца.
Жареная пища способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и некоторых видов рака из-за высокого содержания жиров, трансжиров и образования канцерогенов в процессе приготовления.
Дальше думай сам.
В прошлый раз я добавил творог к сыру
Посоветуйте контейнеры с озона/вб, пж
Если не собираешься таскать в них жидкость, можно сэкономить. Если всё же супы, там выбрать несколько сложнее, и подороже они.
Если боишься пластика и не боишься таскать тяжести, есть стеклянный низ, пластиковый верх.
Если боишься таскать хрупкое и похер на страшилки - бери целиком пластиковый.
Главное, чтоб там резинка была уплотнительная
В целом, ориентируйся по количеству и качеству отзывов.
Тут у вас постят чисто свою собственную кулинарию, или видосики всяких блоггеров тоже можно?
И самое главное - баните ли вы фажащих дегенератов?
>чисто свою собственную кулинарию
В ГКД >>741355 (OP)
>видосики всяких блоггеров тоже можно
Если по теме обсуждения, но не набрасывать пачками как в вебм-тредах.
На сайте изготовителя находишь контакты для связи и звонишь узнаёшь как.
Соль сахар вода воздух в твоем городе кирпич или топор гопника в подьезде. Какие у тебя еще планы на будущее?
При заводе всегда есть магазин с продукцией, вот там можно купить без наценки кабанов ибаных. Но это нужно быть в городе производства.
Либо узнай где город производства, потом на авито в этом городе ищешь по запросу "свой человек в городе" тот кто решают любые вопросы и покупаешь через него в магазине при заводе. Он потом тебе сдэком отправит товар.
За такие деньги можно столько же порций нормальных макарон с соусом приготовить, а не их жалкое подобие. Хочешь скорости — используй смеси-порошки. Такую хуйню в таком объёме смешно покупать.
Оптовиков полно, но с частными лицами они не торгуют (у них и кассовых аппаратов нет). С фирмами по безналу — пожалуйста. Можешь индивидуальным предпринимателем стать, всё оформить, со счёта оплатить. Только у них и склады в ебенях, и рассчитаны они на погрузку в машины. В общем, то, что ты сэкономишь, ты потратишь на побочные расходы.
>можно столько же порций нормальных макарон с соусом приготовить
Готовь. А еще можно пшеницу засеять, собрать и намолоть самому, там еще дешевле будет прикинь да?
>А еще можно пшеницу засеять, собрать и намолоть самому, там еще дешевле будет прикинь да?
Ноуп, не будет. Вот это вот как раз дороже выйдет.
Не паясничай.
Массовое производство, механизация, химия и налаженная логистика делают фабричную муку несравненно дешевле чем частное производство.
Нет, ты, конечно, можешь схитрить и сказать что твои время и труд ничего не стоят, но тут будет вопрос: а за сколько ты сможешь расстаться с килограммом своей муки?
Частное фермерство всерьёз даже близко с агрохолдингами конкурировать не может, сам посуди, потому дотации, субсидии и послабления.
Последний пункт немного не так выразил, но в общем суть ясна. Лучше посмотри на предыдущее предложение, оно более точно передает суть вопроса
>ты, конечно, можешь схитрить и сказать что твои время и труд ничего не стоят, но тут будет вопрос: а за сколько ты сможешь расстаться с килограммом своей муки?
твой бич пакет стоит 28 рублей.
в чижике рублей 11.
>вот конкретно этих
там тоже без ГМО!!!!!!!!
Ты сам сказал что ящик лапши дорого и что лучше вот самому что-то делать с макаронами с подливой. Тогда сам у себя и спроси свои вопросы о расставании с деньгами
Не видел в чижике, вообще в магазинах не продаётся она, только зелёная версия, которая хуже по вкусу. Изредка завозят в большой магнит, где сразу раскупают.
Не вижу повода для иронии. Человек, которого в школе научили считать, и который обладает минимальными навыками приготовления пищи (умеет сварить макароны, ха-ха-ха), способен понять, что закупка бомжпакетов не только глупа, но и просто не выгода по сравнению с обычной лапшой. Разница в том, что на пятнадцать рублей тебе никто не продаст половину дольки чеснока, треть луковицы, щепотку перца и так далее, а вот на общую сумму за коробку уже можно закупить нормальные ингредиенты. Хочешь сэкономить время — бери к макаронам химозные порошки и досыпай нужное, хочешь повкуснее — готовь нормальный соус.
Вопрос изначально был про бичпаки, ты со своими макаронами с подливой вообще не в тему пуляешь. Вот приходишь ты в магазин смотришь туфли и к тебе подходит консультант и говорит нахуй тебе туфли это дорого и вообще не то, вот смотри кроссовки легкие и дышат на каждый день - бери кроссовки ты чо все носят.
Закупка бичпакетов абсолютно выгоднее покупки макарон: бичпакет залил кипятком и готово, максимум 10 минут с учётом ждания кипячения чайника и пока разварится там всё. Готовка макарон минимум полчаса мучений у плиты, плюс там приправы нет, забыл ты про трату на приправы. Это всё перекрывает выгоду по цене покупки просто макарон. Время дороже стоит, чем разница между бичпакетом и макаронами.
Я и пишу что тема была про бичи, вылез с подливой макароновой - тупо другое блюдо
> Закупка бичпакетов абсолютно выгоднее покупки макарон: бичпакет залил кипятком и готово, максимум 10 минут с учётом ждания кипячения чайника и пока разварится там всё.
Если самостоятельно наебошить сырой пасты и заморозить в герметичном пакете, то она сварится быстрее толстого дошика и быстрее пельменей (ибо вариться там нечему). Закипело - можно жрат.
Как вариант - колбаса из замороженного песто, в качестве заправки. Это обеспечит практически мгновенной едой.
Замороженная несвежая еда говно всегда, положил на 5 минут в холодильник еду, она уже говно по вкусу, какой бы крутой холодильник не был бы. Тем более ты уже какие-то песто колбасы придумал, это что-то на богатом, в чём бичпакет уже и выигрывает, что купил, залил кипятком и готово, а ты какие-то выдуманные продукты придумываешь, которые стоят миллионы и не продаются нигде, кроме центра Москвы.
> Человек, которого в школе научили считать, и который обладает минимальными навыками приготовления пищи
А человек, у которого есть работающие вкусовые рецепторы и который обладает средними навыками приготовления пищи способен понять, что быстрая лапша кардинально отличается от обычной по вкусу и текстуре из-за использованных в тесте ингредиентов и способа их подготовки, и никакая химоза в соусе в простых макарошках не уравняет их с ней.
На что ты намекаешь скажи прямо? Типо лапша быстрая хуже макарон или наоборот лучше макарон?
>динально отличается от обычной по вкусу и текстуре из-за использованных в тесте ингредиентов и способа их подготовки, и никакая химоза в соусе в простых макарошках не уравняет их с ней.
Да БП делается во фритюре, ты так дома не сможешь с тем же относительно не жирным результатом. Дебильное сравнение. Лапша там - просто лапша. Не хорошая и не плохая. Не у всех есть время себе макарошки варить, да, я могу их сделать за 15 минут. Но иногда я настолько охуевший что через 15 минут я просто усну.
может какие то силиконовые чаши есть которые легко мыть или там из фольги какие нибудь чаши из фольги одноразовые чтобы стенки не забрызгивало?
а то заебало мыть то что в комлекте нахуй
Так предполагается, что еда свежеприготовленная, в отличии от готового бичпакета.
В замороженных сырых макаронах уже есть вода, но крахмал не связанный. Пока у тебя бичпакет размачивается, замороженные сырые макароны - сварятся. Это как замороженные пельмени, но которые кипятить надо 0 минут.
Ну и да, про песто - для богатых, я поржал. Спасибо.
У меня силиконовая. Легче мыть по сравнению со всей чашей. Можно одноразовые из пергамента брать. Там минимально ебли, но снизу не продувает воздухом.
>аэрогриля
Рекомендую не употреблять пищу с раковой корочкой.
дай ссылку
>>742856
что не так поясняй
в чем раковость? все же говорят что духовка заебись и печеное типа дохуя не такое вредное как жареное
>не такое вредное
Да, но и в духовке можно довести продукт до раковой корки. Если этого избегаешь, тогда волноваться не о чем.
>Аноны, какую сковородку взять?
Возьми в Ленте за 1500 26см и крышку за 800, на год хватит.
Всего лишь до готовности. Но так-то теоретически такое мясо будет опасно, если его например размораживать и не мыть руки и посуду после этого. Но если у кого такие порядки на кухне, сальмонелла не единственная его проблема.
потестил какие то колбаски типа кебабчичи или типа того
в целом норм и достаточно быстро ( но заебало мыть потом...)
но это дохуя вредный продукт как я понимаю и хочется что то здоровое типа стейк индейки или просто филе грудки/бреда но ебаться с маринадами не хочется
как готовность определяется клоун? всего лишь какие то пару часов при температуре 200 градусов?
Дома плюс 15, постоянно мерзну, зябко, хотя молодой.
Пробовал пельмени, когда выпивал алкоголь, было нормально. Теперь спиртное бросил и стал мерзнуть.
Сырокопченая колбаса, картошка неплохо согревают. Чай. Сладости.
Суп не употребляю.
Все равно, когда выпивал спиртное, осенней погоды не ощущалось, не чихал постоянно, не было хандры. Помнится, выпью после ванны теплого пива и супер. А сейчас после теплой ванны в квартире где прохладно, не айс.
Витамины пить от зябкости и авитаминоза: тоже не вариант.
Прописываю этому болезненному ежевечерний чекуштан и миску супа!
Вы только что лишились сегодняшней миски супа и чекушки водки
Ты вчера только от мамки съехал и никогда ничего сам не готовил, если не знаешь как определить готовность курицы?
> пару часов при температуре 200 градусов?
Да. Так и делай.
Или невозможно это определить без привязки к местности и условный условный молочник в одном регионе разливается на мощностях перммолоко и ебёт всех в рот, в друм регионе его льет ИП Даримжоновна с ароматом немытого хлева в молоке?
Сальмонелла есть абсолютно везде на любой птицефабрике, просто никто не тестирует каждый окорочек/тушку. Источник её - говно.
Всегда надо покупать местного производителя. Если ты не долбоеб, конечно.
>Всегда надо покупать местного производителя
Ну я тоже к этому склоняюсь, окинул взглядом полку с молоком сегодня вечером, у всяких молочников и прочих уже недельная несвежесть, взял местного, хоть и подороже
Я бегаю с ведром в соседний ПГТ к бабке, беру прямо из-под коровы.
Земля пухом. Это было ок, когда люди умирали посре работы на заводах в 20 веке к 60 годам. Сейчас ты можешь до 75 а то и 85 дожить. Ну, конкретно ты, после такого молочка испадкаровы - не сможешь. С тем же успехолм можешь с утра из лужи пить, как наши деды в начале 20 века, через соломинку.
>>743123
>взял местного, хоть и подороже
Кекус в том, что местный может быть и подешевле, так как там нет франшизы/его не возят из масквабада на поезде. Главное не опускаться как челик выше - до непастеризованного.
>Главное не опускаться как челик выше - до непастеризованного
Ну это да, согласен, как сырое мясо или яйца.
я просто варю час чтобы всякий говняк сдох и мясо проварилось
>я просто варю час чтобы всякий говняк сдох и мясо проварилось
Размораживать не пробывал?
>>743151
Этот шарит.
Силиконовая форма для аэрогриля / Форма для запекания в духовке и аэрофритюрнице, 19,5 х 5,5 см.
https://ozon.ru/t/ifBXjZO
>>743032
> С ним всё действительно так просто как в рекламах? Или гоев разводят на шекели?
Рекламы не смотрел. Примерно как духовка размером с тарелку. Мыть проще, чем духовку. Загрузить проще. Забрать при переезде проще.
Картошку вкуснее во фритюре, но курица хорошо получается. По сравнению со сковородой, на одного-двух-трех, проще в аэрогриле пожарить.
Ещё всякие замороженные котлеты/крокеты неплохо получаются.
> реквестирую простых продуктов и рецептов для аэрогриля
Крылышки куриные. Мазик + аджика и вперёд. Можно вообще без соуса, а в соус макать готовое. Курогрудь примерно также, но я бы температуру в ней контролировал термометром, чтобы не пересушить.
> ( но заебало мыть потом...)
Попробуй одноразовые бумажные поддоны.
> ебаться с маринадами не хочется
Не маринуй, хули. Тонкие куски = маринад нахуй не нужен.
На крайняк, в курогрудь можно соуса и шприцем загнать.
> Как лучше и бюджетные питаться в осеннюю погоду?
Горячее, жирное, сладкое. В любых комбинациях
Если дохуя кулинар - попробуй льежские вафли. Тартифлет с дешманским сыром.
Осенью можно и сезонное рагу сделать, но только пожирнее.
На самом деле, одевайся теплее просто. Шерстяные носки, водолазки, теплые домашние штаны.
>Горячее, жирное, сладкое
Нет, говноед вот это: https://2ch.su/di/res/741355.html#743114
> зДаРоВаЕ пИтАнИе
У меня детские флешбеки от этой хуйни. А кто-то живет на этом добровольно, подумать только.
>кто-то живет на этом добровольно
Согласен. Заботится о своем здоровье максимум 1-2% населения. Промытые гои скорее всего.
>максимум 1-2% населения
Сильное заявление. Источники, конечно же, привести сможешь?
Понаблюдай пол часа у касс, что масса покупает и убедишься сам, что от силы пару человек из сотни не набирают в корзину хрючево для свиней.
Чето кекнул с твоего хобби. Сколько раз к тебе подзывали охрану, только честно?
Передари. Мне. шутка Но передари, серьезно, кому-то, кто их ценит.
Вопрос был "какая еда согревает". Я имею некоторый опыт согревания едой.
Горячее жирное сладкое - какао, или толстые вафли, или чурос, или блюдо с много сыра (фондю, раклет, тартифлет и т.п.). Это, что реально помогало согреться.
Если прямо бюджетно, то горячая картоха с салом или бутеры с салом под горячий сладкий чай.
Ты где живешь что так холодно дома я бы охуел мне 24 уже дубак. Вчера отопление дали збс 29 градусов дом кирпичный стены толстые под метр летом охуеваешь 30+ постоянно духота. Уху вари из скумбрии мне нравится больше чем суп, или из красной если деньги есть. Я как то в командировке охуевал в гостиннице полёт в Колпашево +14 было на улице -30 приходилось водку пить каждый день спать одетым под одеялом.
Да это хуйня какая-то больная, высрал печень в унитаз и вот теперь рассказывает всем как он здорово питается. Но вот прикол: можно не бухать, не курить и не жрать мегажир и не придется потом есть прикормку для гусей.
>Как лучше и бюджетные питаться в осеннюю погоду?
>Дома плюс 15, постоянно мерзну, зябко, хотя молодой.
У меня дома +16. Но мне просто печку лень топить. Просто пей горячее. Пикрил по чайной ложке на 400мл. 3 кружки в день можно ебануть. Ну и естественно две толстовки.
>Просто сварить гречку/рис/булгур не хочу, хочу поизысканнее,
Свари их смесь.
Туда ещё овощи кладут иногда типа морковки, их отдельно варят или как?
> Дайте идеальный рецепт, пожалуйста, чтобы порадовать бабушку.
купи в магазе. переложи в кстрюльку
просто прикол в том что у старых людей атрофируются вкусовые сосочки, поэтому исхода всего два: бабка похвалит любое говно или бабка обосрет любой шедевр
Варю рис в мультиварке, заправляю темным кунжутным маслом. Можно красные финики (зизифус) и/или ягоды годжи ещё в мультиварку добросить.
Ещё был вариант рис с зирой варить, но заправка темным кунжутным вне конкуренции.
Ещё замоченный на сутки маш разок варил в мультиварке, с кетчупом, на манер тушёной фасоли.
Гречку нравится просто жареным луком заправлять.
> Мать подогнала говядины на кости хорошей
А желирующий агент где? В холодеце традиционно, это кожа и жилы со свиных ног.
Опять же, вкусно получается, когда несколько сортов мяса. Я разок варил из обрезей - говядина, свинина, конина и свиная кожа. Получилось довольно вкусно.
В любом случае, ебани желатина, ибо ты не опытная хозяюшка и вряд ли угадешь с ингредиентами.
Если дохуя кулинар, можешь попробовать осветлить бульон.
> Туда ещё овощи кладут иногда типа морковки, их отдельно варят или как?
Заливное и холодец - разные вещи. Мы про холодец.
Мясо варят с морковкой и луком (лаврушкой, черным перцем горошком и гвоздикой)
Лук выбрасывают, морковь можно нарезать и положить в холодец.
Сваренное мясо разделяют на мелкие волокно, попутно отделяя и выбрасывая жир и пленки всякие. Фильтруют бульон (можно осветлить), СОЛЯТ, закладывают кусочки мяса и доводят до кипения. В формы выкладывают выловленнное из бульона мясо, нарезанный мелко чеснок и заливают бульоном.
Можно туда скрошить и свиную кожу. Главное, смотри, чтобы все компоненты легко жевались (как холодец) - ты же для бабушки делаешь.