Обсуждаем приготовление и покупку еды
Можно делиться рецептами, фотографиями ⭐приготовленных блюд⭐ и, конечно, ваших сегодняшних тарелочек
Каждый год они получаются у меня абсолютно разными по вкусу и по текстуре.
А хочется мягкое, сладкое, и при этом очень пряное печенье.
Наконец то появился!!
Перепробовала кучу приложений, всё шлак.
Может, мне тоже попробовать, можно подарить родственникам в пакетиках.. Ты формочки покупаешь и рисуешь на них из кулинарного мешка?
Да херню тоже пишет. Зато честно. Дерзко. Без воды.
Недавно купила подборку рецептов тортов от кондитера вк и это было лучшим решением. Всё выверено, обкатано, бери и делай. Вот найти бы такой же сборник с меню и рецептами.
Классическую. Оливковое масло, лимон, сырое яйцо (60 секунд варить в кипящей воде, для соуса нужен желток), ворчестер, соль, перец. Но у меня и цезарь классический, без курицы, помидоров, анчоусов, и прочих приколов. Только салатные листья, крутоны, чеснок, пармезан и заправка.
Да схуяли нет нормального хлеба, муки у нас нет что ли? Это простой салат, там не надо какого-то хитровыебанного хлеба, лишь бы не сладкий сэндвичный. Подойдёт и нормальный багет, и чиабатта.
Пармезан у меня итальянский есть, но уверена, у нас тоже можно для салата найти приемлемый.
Ты думаешь, в рандомном ресторанчике при отеле в Мексике, где придумали этот салат, был какой-то распиздатый пармезан или свежайший хлеб от лучших итальянских пекарей?
Ахахах что такого необыкновенного в НАСТОЩЕМ пармезане и хлебе, расскажи? Может, туда какой-то пиздец редкий ингредиент добавляют?
Ну всё равно, учитывая все обстоятельства, скорее всего не самый лучший, хотя об этом мы можем только гадать сейчас.
Но да, самая сложная задача в готовке цезаря - найти нормальный пармезан. У нас в магазинах в основном только подобие, либо слишком молодой, который даже в руках не крошится. Но даже у меня в городе не в дс есть сырные магазы, которые торгуют нормальными сырами и импортом. Пока гуглила, нашла ещё какую-то уральскую сыроварню Gran Re, кто-нибудь пробовал? Выглядит прилично.
Нет.
Я делаю тесто из которого формочкой вырезает печенье, потом глазурью делаю рисунки
Оч вкусные крекеры с арахисовой пастой, просто 10/10 божественно.
В этом году я пока так и не нашла идеальный рецепт. С тестом было работать не просто, оно постоянно крошилось, и было рыхлым. Наверно я добавила слишком мало масла, не уверена. Но тем не менее у меня все получилось, по вкусу тоже все замечательно, только внешний вид хромает, но это перекрывает мои корявки глазурью и в целом все выглядит по-домашнему уютно.
Делюсь рецептом:
200г муки
50г сахарной пудры
50г сливочного масла
1 яйцо
1 с.т ложка меда
1 ч. ложка какао
1.5 ч. ложки молотого имбиря
1 ч. ложка корицы
0.5 ч. ложки мускатного ореха
0.5 ч. ложки молотой гвоздики
четверть ч. ложки молотого черного перца
разрыхлитель 1 ч. ложка
1 щепотка соли
Способ:
Смешать сухие ингредиенты. Смешать влажные, масло растопить. Влить влажные ингредиенты в сухие, мешать до однородного плотного песочного теста.
Дать тесту полежать 1 час в холодильнике.
Можно формовать.
Домашние просто вручили мне пакет печенья савоярди и сказали: "мы не помним, что такое тирамису, но приготовишь его?"
Ок. Я внимательно просмотрела рецепт. Закупилась ингредиентами. Стала готовить. И тут меня пронзила мысль: "Мы что, будем есть сырые яйца? МЫ БУДЕМ ЕСТЬ СЫРЫЕ ЯЙЦА, аа!" Но на полпути отступать было некуда. На самом деле за 12 часов до подачи я затестила его на себе
Получилось абсолютно точно лучше магазинного тирамису. Собственно, я узнала, что маскарпоне - это сливки, поэтому крем похож на мороженое. Можно использовать сахарную пудру со вкусом ванили, тогда получится ванильный пломбир.
Торт получился большой, но сэкономить не удалось, 500 г маскарпоне стоит больше 600 рублей, со всем остальным получается как покупной торт.
Я когда пыталась готовить тирамису - он у меня получился нестабильным и подтекал. Но я готовила без маскарпоне.
>без маскарпоне
А с чем?
Если что, готовила по этому рецепту
https://www.edimdoma.ru/retsepty/45966-tiramisu-klassicheskiy все точно получится
Но то ли я недовзбила сливки, то ли потекли яйца - десерт расплывался
Попробую приготовить по нему как ни будь на досуге, спасибо за проверенный рецепт
Наверное, это тоже вариант, если разложить его на маленькие чашечки и есть прямо оттуда, как пудинг
>>6388928
Не за чт!
Вкуснятина, обожаю такое. Не иронично очень полезный для желудка десерт.
А вы что едите в последние дни?
Мне нравится. А почему творог только зерновой, тебе нравится он больше мягкого или по каким-то кбжу параметрам?
И не поделишься, что за соус к сeльдерею, пожалуйста? У меня слишком много сeльдерея сейчас в холодильнике, добавляю в борщ.
Ем что найду, особо не запоминаю. Сегодня съела пол банана на завтрак (вторая половина сгнила), котлету на обед и шоколадный эклер на ужин.
Два дня ела куриный суп с плавленным сыром и шарлотку собственного приготовления тоже 2 дня
Спасибо, попробую поесть ceльдерей так.
По поводу низкокалорийного питания, ну а почему нет. К тому же оно ещё вкусное, что домашнее, что покупное. Иногда накидываю в корзину низкокалорийное/зожное/с сахзамами и тд чисто потому, что нравится, а сверху пакет чипсов, лол
>>6417450
Родные/сожитель оставили эклерчик 🥹
>>6417466
Черт, это вкусно, комфортная еда
>оставили эклерчик
Нет, я покупаю упаковку эклеров и ем когда захочу.
Понятно. Показалось, что ты не знаешь, что лежит на кухне
Салатики
Пачка шпината, сыр сиртаки 55%, помидорки, перец, специи и масло какое-нибудь любое. Овощи в целом вообще любые можно класть, но шпинат и сыр обязательно
Рыбные блюда подходят? Последнее время на икру селлллльди подсела с картошечкой варенной
О, да многое. Сегодня буду фаршированный картофель делать, ещё не решила, с чем конкретно, какой-нибудь сыр и овощи
Макароны во всех проявлениях. Паста с томатным соусом, со сливочным соусом, с чесноком, с грибами, с сыром, путанеска. Лапша гречневая/пшеничная/рисовая/фунчоза с овощами, азиатскими соусами, кунжутным маслом. Рамены и рамёны.
У меня много блюд на неделю, вечно то сметану забуду, то тесто годами лежит в морозилке, плюс куча просрочки появляется. Короче гемор.
Жареная капуста с луком, морковкой и томат пастой. Именно не тушеная (мразь). Подсела на нее жестко.
https://www.iamcook.ru/showrecipe/7430
вот такой хочу приготовить попробовать, но никогда раньше не пекла торты, даже хз нормальный это рецепт, адекватный ли
тока хочу его обмазать сверху и по бокам тем же кремом, что пойдёт во внутрь, а не делать глазурь и уж тем более не обмазывать его абрикосовым повидлом, фу
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС "ВИШНЯ-ШОКОЛАД"🍒
Сочные шоколадные коржи, настоящее объедение🤤
Шоколадный бисквит:
- 160 гр муки
- 30 гр какао
- 10 гр разрыхлителя
- 5 яиц
- 200 гр сахара
- 100 мл молока
- 70 гр растительного масла
- 300 гр вишни
- 100 гр сахара
- вишневый ликер/коньяк/специи по желанию
Крем:
- 300 гр сливок
50 гр сахарной пудры
1 ч л желатина + 5 ч л воды
+ Крем для выравнивания
Рецепт (16 см)
Примерный вес с обмазкой 1600 гр
Только у меня сливки почти никогда не взбиваются, всю хуйню делаю по советам из интернета но 2 раза ток взбились
>>6425570
я видимо истинная пидорашка, но я почему-то не люблю такой крем на сливках
а вот маслянистый крем, как в торте сказка, мммммммм, бля когда он только из холодильника ммммм прям отвал
Я посчитала, у меня за последние две недели ушло 13к, хотя я вроде пыталась экономить, еду покупаю в основном в Чижике и Пятерочке (да, был срыв на 1800 в Перекрестке на фигню один раз, я сыр купила и всяких вкусняшек). Я не понимаю, как я в день трачу 900 рублей. Неужели я так много жру. Как можно сократить траты?
Совсем давно делала такую хуйню, когда я была маминой дочей-бочей и умела себе готовить примерно нихуя (ну или мне было лень).
Где-то мб две недели уже периодически утром на завтрак делаю себе гренки естественно не в соло , оно как-то само прицепилось, балдею конечно, но скоро пора новую обсессию искать.
В гренках клево то, что можно задубевший трехдневный хлеб реанимировать.
С медом и яблоками с корицей утром очень лень делать.
можно варить куриное филе и овощи отдельно варить или на пару от курицы но я не уверена что это безопасно. потом разрезать филе ломтиками и полить соевым соусом. очень вкусно и полезно и легко
На двоих 35-45к/мес. Тоже не сказать что обжираюсь. Говядина дохуя стоит, свежие огурцы/помидоры зимой, сыры, макароны хорошие. Готовая еда и полуфабрикаты, нечасто, но приходится когда времени или сил нет готовить. Сладкое, вот это надо бы меньше есть.
Думаю, около 35к в мес. Пользуюсь доставкой готовой еды + докупаю напитки, фруктики, морепродукты
Не доставки, а один конкретный сервис с околодомашним трехразовым питанием без выебонов
30-40к на двоих. Готовим сами, вне дома едим крайне редко, часто пользуемся промокодами и акциями (любимый приём: купить новую симку и заказывать продукты с промокодами 20-40% на первый заказ). Рыбу покупаю на складе заморозки, кур обычно беру целиком и разделываю несколько тушек на нужные части. Чаи, специи, всякие азиатские соусы в основном на вб заказываем, обычно так дешевле. Алкоголь довольно редко пьем.
Самое смешное при этом, что наша суммарная зп >500к, а мы трясемся над каждым рублем. Спортивная экономия.
>зп больше 500к
> чаи специи заказываем так дешевле
> покупать симки ради скидки на первый заказ
вы ебанутые или платите ипотеку по 500к в месяц?
Ебанутые немного. Я с детства травмирована родительской нищетой, поэтому очень трудно расстаюсь с деньгами, жуткий страх, что сейчас спущу все на хуйню и останусь ни с чем, плюс родителями же заложенные паттерны поведения - "ходи в магаз на 3 квартала дальше, там сахар на 2 рубля дешевле", муж с +- теми же проблемами.
В итоге стараемся не уходить в ебанутость уровня фриганства, но успокаивать психику скидками и минимализмом.
Интересно, что это за работа такая с зп ~250к, после которой есть время разделывать курицу целую, мониторить скидосы, оформлять симки?
Айтишка: я на удаленке, он в офисе неподалеку от дома.
Курица на опыте разделывается за 5 минут, там просто нужно знать места разреза, симки добываются из автомата в соседнем тц, для получения смс-кодов их даже активировать не надо. Акции мы не то чтобы ежедневно мониторим, просто если видим какой-то привычный продукт долгого хранения с хорошей скидкой, то он покупается с большим запасом. Единственное, что действительно геморно, это закупка и обработка рыбы, но тут любовь к рыбе пересиливает.
какой же пиздеж, чтобы реально так запариваться и еще находить время на жизнь и готовку, совмещая с работой, нужно иметь в сутках 48 часов. единственный агрегатор, которые дает тебе скидку более менее норм это яндекс, но симки в автоматах стоят дорого и не стоят потраченного времени, все люди которые этим занимаются покупают виртуальные номера америки, это для гига нищуков, по типу меняя, для которых скидка 400 рублей это деньги, более того, после блокировки твоего адреса тебе придется указывать другие и так по кругу, никто не будет так запариваться имея на это возможность. я не работаю, не езжу никуда закупаться, а только забочусь о доме, готовлю и заказываю еду и я заебываюсь, имея работу даже на 4 часа в день я бы это делать уже не смогла
А нахрена на ней сверху ягоды и сливки
Под твоё описание очень подходит бисквитный рулет из вкусвилла. Выглядит обычновым, но это что-то с чем-то из детства. Масляный крем пиздатый
Под твоё описание очень подходит бисквитный рулет из вкусвилла. Выглядит обычновым, но это что-то с чем-то из детства. Куууча масляного крема
>>6437054
Да заебали блять писать что не отправлен ответ, по два поста который раз штампуется
проорала с гордона рамзи, но вообще как правильно внизу скали для нажора лол ахахаах да я так только с одним кусочком сделала
Звучит вкусна, хорошо, что у меня нет вкусвилла тут... Наоборот стараюсь держаться и не есть всякое такое и не печь
Кстати, доставками получается всегда дешевле, чем ирл в магаз сходить. Мало того, что ты не смотришь на ненужно-нужные тебе продукты, вроде новых вкусов чипсиков, так ещё и скидоны 20-30% по постоянно выпадающим промокодам. В магнит косметик так вообще будто ликвидация склада происходит порой, всё со скидкой 40% в доставке
Щас не выгодно, я покупаю одно и тоже Магнит и Ленты пидорасы ставят разные цены в доставку. В доставке на 15% дороже, пускай в пизду идут так схожу. В 5ке не знаю, не люблю этот магаз ничего нет.
У нас только какие то базовые продукты, но в Магните они дешевле, а в Ленте выбор больше
когда же вы тупицы с сахзамом головного мозга поймёте, что кроме сладости, сахар даёт и текстуру выпечке, особенно если взбивать его с яйцами, то пышная воздушная структура пирога обеспечена
Откуда мне было об этом знать, если я до этого так не делала и вообще не шарю в выпечке... Щас на опыте уже буду
Красиво. Я б съела целиком, но только с ганашем, без крема (не люблю сочетание сгущение и масла с детства). Энивей, невкусный крем всегда можно сковырять и доесть бисквит… жалко тортик и твои труды.
спасибо, сиса
>>6451200
эх, пора признать, что такие крема это советское наследие и сейчас в тортах никто не использует сочетание сгущёнки и масла, но у меня дома такие торты пекли и пекут родители советской закалки, вот и я решила попробовать. ещё люблю черепаху, там крем из сметаны и сахара, насколько я помню, только вот не помню клала ли туда мама масло, ведь крем у неё был в торте стабильным густым и не растекался. эх, ушла эпоха, а мне нравилась карательная советская кулинария у меня дома, ламповые эти торты советские какие-то для меня
А вот сметанный крем я просто обожаю… куски бисквита залить таким кремом, уфф…
Вообще у меня дома крем из масла и сгущенки не делали. Сметанный да, и еще заварной обычный и с добавлением какао, вот это пиздец вкуснота. Любимый тот был в детстве это малиновые коржи и заварной крем с какао.
о да, заварной крем у меня тоже варили. и шоколадный и белый, и Наполеон домашний мамин самый лучший, никогда ни в каких рестиках и кофейнях не пробовала такого вкусного наполеона, как дома...
>никогда ни в каких рестиках и кофейнях не пробовала такого вкусного наполеона, как дома
Вот сейм, везде сухой какой-то, как будто крема жалеют и слои теста толстенные.
а у меня другое мнение о покупных, везде крем какой-то гига маслянистый и прям чувствуется, что он на растительных маслах, а коржи теста дико сухие и непропитанные, кароче фу, как же хочется к родителям домой, а не вот это вот всё
я и во всяких кофейнях дорогих редко встречала прям вкусные десерты, а наполеон никогда
>рождественское благотворительное чаепитие
бри вандекамп наконец посетила тред
это молочная девочка, а готовила ты его на рождество 7 января?
> молочная девочка
Точно не он. Но выглядит вкусно, надо испечь. Мне бы только сказали куда готовые торты девать, я бы хоть каждые выходные пекла. Это какой-то советский торт без ГОСТа и официального имени, иногда называют советским или творожным наполеоном, обычно называют как хозяйка из газеты записала. На коржи: творог, яйца, мука, сода, уксус, сахар, ваниль. На крем: молоко, сахар, яйца, мука, ваниль, масло.
> 7
24-25.12
эээх, выглядит очень вкусно, вот бы пошаговый рецепт и точную граммовку продуктов, я бы тоже такой хотела приготовить
Я лично не хочу готовить на сахаре, только на сахзаме. Но может быть кто-то знает чем придать нужную текстуру тесту вместо сахара или дополнительных порций муки?
Не, фруктоза, все дела. Я просто если приготовлю что-то вкусное, то уплетаю в момент. Так хоть сахара жрать меньше буду.
Речь не о полезности, а о количестве сжираемых простых углей. С сахзамом это количество меньше, а сладость та же. А если добавить протеин то становится ещё лучше, но годных рецептов с ним я тоже не знаю.
> О том и речь, натуральный мед
При термообработке польза уходит, разрушаются полезные вещества и производится токсичный 5-HMF гидроксиметилфурфурол который кстати ещё и указывает на старость мёда. Термообработанный мёд это просто смесь сахаров.
> Ну или сорта сахара не из свеклы, тростниковый например
Один хуй. По составу сахар есть сахар и какие-то 0.01% дающих разницу во вкусе не меняют ничего.
Протеин добавлять смысла нет.
Протеин это сывороточный белок. При термической обработке будет шляпа.
Вместо протеина лучше тесто на сыворотке делать.
Именно на сыворотке - той, которая остаётся при перегонке молока - вес жир уходит в сметану, а в сыворотке остаётся целый комплекс аминокислот при низком уровне жиров и углеводов
У тростникового сахара индекс в полтора раза меньше чем у свекольного
Сывороточный не использую. Беру дешман соевый или яичный, помимо меня есть человек с непереносимостью лактозы. Соевый почти всегда превращает любую выпечку в сухую глину. С яичным запекать пока не пробовала. Боюсь переводить продукт и экспериментировать. Может здесь кто-то нашел годный способ печь на сахзаме и проте, а потом не жрать сухую резину с кислым лицом.
На микрозелень гороха похоже, иногда в супермаркетах вижу. На озоне можно набор для выращивания взять
Держи. Коржи, ясное дело, нужно в разогретую духовку. В оригинальном рецепте не было ничего, никаких температур, так что я не уверена какая там реально должна быть. Я выпекала при 170-180. Масло в крем я тоже вбивала миксером.
https://youtu.be/SbJ9snaUyj8?si=wEh4EtD1gC3f8aRI
я по вот этому мужику готовила, получалось вкусно
спасибо большое, сиса! если будут силы, на выхах приготовлю и отчитаюсь тут :*
наоборот, курьеру меньше тащить, а деньги получит, хорошо же
Кто знает. Руки помыла 999 раз вместо тысячи или бациллой надышала в холодильник. Просто иррациональный страх, особенно учитывая, что от своей готовки я ещё ни разу не траванулась.
>>6458703
Филадельфия 80-100г, масло половина пачки около 110г, сахарная пудра 2 стакана и ванильный экстракт.
Большое спасибо, ещё вспомнила что у меня есть интернет и полезла гуглить. Да, действительно нужно масло добавлять. Уже которую выкидваю
Такая же хуйня. Но не 2-3 дня, конечно. Недели полторы стоит нормально, но я все равно не успеваю ее заюзать. Стала покупать томатную пасту в маленьких пакетиках типа пикрил. Или использую полпу/пассату.
>куда готовые торты девать
Соседям. Не шучу. Некоторые спокойно принимают. Особенно одинокие бабули.
Либо друзей звать.
А вам как такое?
Да! Они ещё миленькие такие, что пипец.
Моя мечта - это тортик со сложными масляными украшениями.
Но я все равно стараюсь делать такую выпечку хотя бы раз в месяц, а не каждую неделю.
Да, но много ее не съешь в отличие от мяса из-за большого количества соли и жира
поэтому я покупаю мясные чипсы, ням
От твоей антирекламы аж захотелось попробовать это ядрёное хрючево, пошла в кб под домом, но там таких не было
Двачую, жгучий чеснок в хоть какой нарезке будет пожар во рту устраивать. Роляет граммовка ну сам вкус конкретного плода.
вау, миллион тупорылых статей, ой ну или ИССЛЕДОВАНИЙ БРИТАНСКИХ УЧЁНЫХ
Бессмысленные препирательства на миллион комментов это не ко мне, сорян
сисы, сколько у вас магазинных скидочных карт? щас чистила тлф и обнаружила что у меня миллиард приложух, которые жаль удалять, потому что скидки. магнит ашан 5ка фикспрайс лента бляяя это не много? и везде есть тот самый товар, которого нет в других магазинах
Можешь ещё открылась для себя макароны из бронзового экструдера и муки манитоба.
мб я аутистка, но у меня вообще нет такого. только магнит карта, и то её парень делал
Вкусвилл, Ашан, Лента, Перекрёсток, Пятерочка, Spar в качестве приложений на телефоне есть. Даже если удалю, потому что год не пользовалась, то на следующий день по закону подлости обязательно понадобится одно из них
>Перекрёсток, Пятерочка
У них одна карта работает, кстати, я в пятерке перекрестовскую использую
А я кстати согласна с пиком. Долгое время жила без чеснокодавки, думала ножом буду рубить чеснок, пару зубчиков не проблема. Но получалось недостаточно чесночно. Как будто в чеснокодавке когда он именно продавливается и структура его разрушается, больше "выходит" из него вкуса и аромата. Ещё купила микроплейн и решила на нем натереть чеснок в свёклу с сыром и мазиком, удивилась что чесночного вкуса почти не было, зато острота была больше чем обычно. Поэтому продолжаю его преимущественно давить, а не тереть. Так что да, много зависит от исходника, но и нарезка тоже роляет.
И ещё подглядела лайфхак у итальянского деда, класть в пасту чеснок дважды. Первый раз обжаривание в масле (так я и делала, но тогда от чеснока почти ничего не остается кроме названия), и потом второй раз уже за несколько минут до готовности чтоб остался вот этот вкус и остринка свежего чеснока. Теперь тоже так делаю.
Просто прежде чем нарезать зубчик чеснока - надо его раздавить ножом плашмя, и тогда сок пойдет и все будет как нужно. Но если сыр с чесноком делать - то да, лучше чеснокодавка, чтобы равномернее острота распределялась. А в салат из огурцов-помидоров я давлю зубчик ножом и нарезаю, удобно и работает.
>надо его раздавить ножом плашмя
Делаю так, его еще и чистить легко после этого. Но все таки для меня чеснокодавка топ.
Вот я тоже обычно в рагу клала нарезанный кусочками, потом попробовала чеснокодавкой, гораздо острее получилось
Спасибо за лайфхак!
Не знаю, откуда ты, но в Мяснов продаются сезонные яблоки, и там этих сортов просто завались бывает (не всегда, конечно, но все же). А так да, в Пятерочке голден, да грэнни Смит, да красные ещё какие. Тоже не нравится.
Мне родственник привозит из РБ яблоки и там они очень вкусные...