Тяжело выбрать диски с покрышками. Хочется взять полегче, но не за оч дорого. Есть мысли взять китайскую карбон рабу BXT 29 с карбон вилкой. Будет дороже примерно на 10к. Хз стоит ли того. Первый конфиг весит примерно 13кг, карбон - 10.5
С размерами ты не промахнулся. У меня рост 185, подседельный штырь такой-же. В описании колёс смутил "универсальный барабан", но по фото это HG, кассета подойдёт. Только ширина руля 780 кажется чрезмерной. у меня 700, думаю на 20мм ещё укоротить